2019年3月183期

零廢棄食代

經歷農曆新年前的大掃除與「斷捨離」，不知道你是否和我一樣，過完農曆新年才真正感覺新的一年開始了？在物質過剩、不斷汰舊換新的今日，有一群人不嫌麻煩地堅持著原則與初衷─在合作社提倡「全食物利用」理念下，民生食品不僅採用本土黑豆重現醬油單純古早味，更將釀過醬油的熟成豆毫不浪費地物盡其用； 鰻鄉邱家兄弟將過往除了虱目魚肚外沒人要的「下腳料」，轉化成各具風味的全魚利用產品；可愛的社員捨不得將菜梗外葉水果皮丟棄，於是打成了一杯杯充滿惜食精神的「綠拿鐵」。

本期月刊內容

  • 2019年3月183期 共 12 篇

2019-03-01 社內大小事 

共同購買話說從頭

在那7、80年代風起雲湧的社會運動中誕生了主婦聯盟基金會。套句現代用語，她提供了一個「平台」，讓對現狀不是很滿意，想實現一點理想的女性，尤其是身任母親角色的家庭主婦們可以在這裡互相認識、共同學習...

2019-03-01 產品故事 

寵愛她，送一份減負擔的安心禮

5月母親節不久後即將到來，合作社邀請你為媽媽挑選一份充滿關心與寵愛的好禮！為了媽媽的健康生活，我們想從「減負擔」開始做起，包括減去不必要的成分、不使用化學添加物、捨去繁瑣步驟、友善土地與環境共好...

2019-03-01 產品故事  全食物利用 

全豆利用，堅持誠信與惜食的醬油三寶

「我問鄭老闆，豆渣都怎麼處理？他說通常就是製作成豆豉、豆瓣醬，不然就是飼豬。」產品部開發專員葉申酉說。 由於滴醬油產量較壓榨醬油來的低，基於惜食與全食物利用的理念，他建議民生食品總經理鄭惠民將...

2019-03-01 產品故事  全食物利用 

全魚利用，下腳料成為搶手貨

邱經堯說，虱目魚有222根刺，其中少刺的虱目魚肚最受歡迎，而其他部位都歸類為下腳料，不是賤價賣出就是丟棄。為了不浪費好食材，多年前合作社提出全魚利用的想法，經歷多次的配方調整後，第一支全魚利用產...

2019-03-01 產品故事 

來自原鄉的純淨食材─隱藏版合作社好物大公開（一）

合作社產品約有9百多種，多來自本土小農和生產者，也包括多位於山區的原鄉部落農友。台灣山林蘊藏著充沛的自然資源，這些來自原鄉的產品多使用天然方式栽培、以手工方式細心製成，不但對環境友善，也支撐山區...

2019-03-01 社內大小事 

對弱勢者友善，為無力者加添力量

農曆年前來到三重總社物流部，正值蔬果到貨最高峰之際，物流部蔬果組工作人員馬不停蹄地理菜、包裝、貼標，不特別說明，不會發現當中幾位其實是身心障礙夥伴。...

2019-03-01 合作聯合國 

杉林大愛縫紉手作坊：從一個到一萬個包，我們都能做

2018年，麥當勞與印花樂聯名推出以「大麥克」和「薯條」為主題的包包，大獲好評。這批手作包，全是出自「杉林布包—大愛縫紉手作坊」的社員媽媽們之手。...

2019-03-01 能源議題 

尋找空汙解方─公投後的能源轉型

近年來冬季空汙嚴重，霧霾沉沉落在肩頭，好像那揮之不去的擔憂：我們的孩子要在這樣的環境下長大嗎？2018年公投16案過關，反映大家對空汙的恐慌及對能源轉型的陌生。 許多人以為，核能可以解決空汙，...

2019-03-01 生活提案 

與環境共生，和自然共存

從10多位社員組成班、到取貨站、再轉型成好所在；從公寓分菜、社區取貨、再搬遷到鄰近捷運七張站的站所，主婦聯盟共同購買運動在新店已進入第19個年頭。新店有山有水、有許多值得拜訪的地方，這次小旅行要...

2019-03-01 生活提案 

走在回家的路上

有很長的一段時間，期盼著春節的到來，卻也焦慮著伴隨而來的回家。 舟車勞頓地踏進了家門，家族的相聚總是熱熱鬧鬧的，扮著笑臉的我，卻無法跟家人說上幾句話，說不出口的是，那個無法在對話中出現的她...

2019-03-01 主婦食堂 

中西式隨心變化 家常飯麵的鮮味道

樂在料理也樂於分享的游文瑛，是東門地區營運的活食譜。每次有新的食材或新品上架，她總是勇於嘗試，並將第一手使用心得或食譜分享在群組裡。2014年起在群組記事本中累積了上百道食譜，也激發其他社員們共...

2019-03-01 主婦食堂  全食物利用 

不吃的菜，通通打成綠拿鐵

綠拿鐵食材隨你自由配！不喜歡的蔬菜、粗菜梗、數量過剩的冷凍水果都可以打成綠拿鐵，既健康、又能全食物利用、 省去處理廚餘，還很省錢，一舉數得呀！...

推薦食譜

   

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