2019年3月183期

零廢棄食代

經歷農曆新年前的大掃除與「斷捨離」,不知道你是否和我一樣,過完農曆新年才真正感覺新的一年開始了?在物質過剩、不斷汰舊換新的今日,有一群人不嫌麻煩地堅持著原則與初衷─在合作社提倡「全食物利用」理念下,民生食品不僅採用本土黑豆重現醬油單純古早味,更將釀過醬油的熟成豆毫不浪費地物盡其用; 鰻鄉邱家兄弟將過往除了虱目魚肚外沒人要的「下腳料」,轉化成各具風味的全魚利用產品;可愛的社員捨不得將菜梗外葉水果皮丟棄,於是打成了一杯杯充滿惜食精神的「綠拿鐵」。

本期月刊內容

  • 2019年3月183期 共 12 篇

2019-03-01 社內大小事 

共同購買話說從頭

在那7、80年代風起雲湧的社會運動中誕生了主婦聯盟基金會。套句現代用語,她提供了一個「平台」,讓對現狀不是很滿意,想實現一點理想的女性,尤其是身任母親角色的家庭主婦們可以在這裡互相認識、共同學習...

2019-03-01 產品故事 

寵愛她,送一份減負擔的安心禮

5月母親節不久後即將到來,合作社邀請你為媽媽挑選一份充滿關心與寵愛的好禮!為了媽媽的健康生活,我們想從「減負擔」開始做起,包括減去不必要的成分、不使用化學添加物、捨去繁瑣步驟、友善土地與環境共好...

2019-03-01 產品故事  全食物利用 

全豆利用,堅持誠信與惜食的醬油三寶

「我問鄭老闆,豆渣都怎麼處理?他說通常就是製作成豆豉、豆瓣醬,不然就是飼豬。」產品部開發專員葉申酉說。 由於滴醬油產量較壓榨醬油來的低,基於惜食與全食物利用的理念,他建議民生食品總經理鄭惠民將...

2019-03-01 產品故事  全食物利用 

全魚利用,下腳料成為搶手貨

邱經堯說,虱目魚有222根刺,其中少刺的虱目魚肚最受歡迎,而其他部位都歸類為下腳料,不是賤價賣出就是丟棄。為了不浪費好食材,多年前合作社提出全魚利用的想法,經歷多次的配方調整後,第一支全魚利用產...

2019-03-01 產品故事 

來自原鄉的純淨食材─隱藏版合作社好物大公開(一)

合作社產品約有9百多種,多來自本土小農和生產者,也包括多位於山區的原鄉部落農友。台灣山林蘊藏著充沛的自然資源,這些來自原鄉的產品多使用天然方式栽培、以手工方式細心製成,不但對環境友善,也支撐山區...

2019-03-01 社內大小事 

對弱勢者友善,為無力者加添力量

農曆年前來到三重總社物流部,正值蔬果到貨最高峰之際,物流部蔬果組工作人員馬不停蹄地理菜、包裝、貼標,不特別說明,不會發現當中幾位其實是身心障礙夥伴。...

2019-03-01 合作聯合國 

杉林大愛縫紉手作坊:從一個到一萬個包,我們都能做

2018年,麥當勞與印花樂聯名推出以「大麥克」和「薯條」為主題的包包,大獲好評。這批手作包,全是出自「杉林布包—大愛縫紉手作坊」的社員媽媽們之手。...

2019-03-01 能源議題 

尋找空汙解方─公投後的能源轉型

近年來冬季空汙嚴重,霧霾沉沉落在肩頭,好像那揮之不去的擔憂:我們的孩子要在這樣的環境下長大嗎?2018年公投16案過關,反映大家對空汙的恐慌及對能源轉型的陌生。 許多人以為,核能可以解決空汙,...

2019-03-01 社內大小事 

與環境共生,和自然共存

從10多位社員組成班、到取貨站、再轉型成好所在;從公寓分菜、社區取貨、再搬遷到鄰近捷運七張站的站所,主婦聯盟共同購買運動在新店已進入第19個年頭。新店有山有水、有許多值得拜訪的地方,這次小旅行要...

2019-03-01 生活提案 

走在回家的路上

有很長的一段時間,期盼著春節的到來,卻也焦慮著伴隨而來的回家。 舟車勞頓地踏進了家門,家族的相聚總是熱熱鬧鬧的,扮著笑臉的我,卻無法跟家人說上幾句話,說不出口的是,那個無法在對話中出現的她...

2019-03-01 美味食光 

中西式隨心變化 家常飯麵的鮮味道

樂在料理也樂於分享的游文瑛,是東門地區營運的活食譜。每次有新的食材或新品上架,她總是勇於嘗試,並將第一手使用心得或食譜分享在群組裡。2014年起在群組記事本中累積了上百道食譜,也激發其他社員們共...

2019-03-01 美味食光  全食物利用 

不吃的菜,通通打成綠拿鐵

綠拿鐵食材隨你自由配!不喜歡的蔬菜、粗菜梗、數量過剩的冷凍水果都可以打成綠拿鐵,既健康、又能全食物利用、 省去處理廚餘,還很省錢,一舉數得呀!...

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