產品故事

合作社與生產者共同開發1000多支產品，每支產品都能書寫一篇賺人熱淚的奮鬥史，來看看這些故事，讓餐桌上的風景更加迷人！

最新產品故事 2020-11-23

人吃五穀雜糧，禽畜的餵養也多半以雜糧飼料為大宗，即便國內仍有少部分以廚餘製作飼料，在非洲豬瘟的威脅下，經由市場機制也將逐漸萎縮。如此，作為主要飼料來源的雜糧材，就成為重要的研究議題。

見證土地健康的花生台南18 號大小均勻油脂多

合作社的花生製品原料皆指定選用王建朝的花生，接受合作社栽培管理的輔導過程，讓王建朝更了解病蟲害防治的重要性，他以選種、播種作為田間管理源頭。幾年前承租台糖二十公頃農田之後，買下農改場培育「國產落花生台南十八號」的專屬授權，於產品包裝註明品種，更容易與國外進口花生原料做出生產品質上的識別區隔。

台灣在一九七０年代是種植綠豆的全盛時期，面積達五千公頃，但近年來，因為農業缺工及工資上漲，讓大量仰賴人工採收的綠豆成本大幅增加，目前種植面積縮減到兩百公頃左右，年產量也僅剩兩百公噸。

Omega-3有助強化免疫系統，除了可以促進學習力、腦力、避免失智之外，還能預防視力減退，提升免疫力...等。我們都知道多吃Omega-3對身體很好，但Omega-3到底是什麼，是否需要額外攝取?或是哪些食物能夠吃得到?

魚油來自含豐富脂肪的魚類中提取，例如：鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚、鯷魚、鯡魚等魚類，脂肪比例高被選為提取魚油的來源，魚油約含30%的Omega-3脂肪酸，70%則是其他脂肪組成。本篇將分享含有Omega-3(歐米伽3)脂肪酸的食材。

稻米是台灣最主要農作物、節慶餐飲桌上的要角，主婦聯盟合作社為延續台灣米食文化，提升社員食米喜好，與友善耕作的東山生產合作社進行社間合作，開發有「台版越光米」美名、台南16號米種的「番社16號米」，口感甘甜Q彈。

合作社會針對不同生產者的屬性，加強對不同面向的檢查，例如肉品及水產品容易因為失溫而影響產品品質，因此訪廠時會特別檢查冷凍設施與存放、運輸時的溫度控制；麵條等乾貨一旦受潮或乾燥不足就可能變質發霉，訪廠時則會檢查廠房的濕度及產品含水量等紀錄。今年度合作社已經訪視了70間以上的廠房…

往年主婦聯盟合作社的年貨已和講究食材內涵畫上等號，從友善環境的角度出發，與生產者共同開發善待土地與身體的年節料理。經歷嚴峻的二〇二〇年新冠疫情後，合作社更加抱持惜食感恩的態度，為社員用心準備以健康友善為理念的年菜新品。

奇異果因其高營養、低熱量，在台灣很受歡迎。但多數人並不知道，當非原產地的紐西蘭以「奇異果」之名成功外銷世界時，這種水果早在一、兩萬年前即在中國、台灣落地生長，原名「獼猴桃」。

台灣的蘋果園多半位於高海拔地區，如大禹嶺、武嶺、梨山、福壽山等，日夜溫差大，蘋果為了防止凍傷，果肉會產生半透明狀的組織，也就是大家說的「蜜腺」，吃起來特別脆甜，台灣與日本有許多人特別喜歡蜜蘋果。