主婦食堂

在乎食物的原味，烹調更要下工夫，主婦團聚一起，將土地的健康，吃回來！

最新主婦食堂 2025-04-05

草仔粿從頭做起　古早手法傳承米食技藝

一場親子共作中，林足芬老師一打開蒸籠，鮮綠色的草仔粿療癒視覺，驅走寒意；餡料的香氣飄滿廚房，讓人忍不住深深吸一口氣。傳統的不只是味道，足芬老師更帶著學員運用架上圓糯米，從壓米取米糰、捻粿皮到包餡料，一一體驗古早味的真功夫。手作米食的趣味與技藝，在家就可以複製，也將米食文化傳承給我們的下一代。

近期文章

2025-03-13 主婦食堂 

走！春分野餐去～

在合作社，有一個很重要的精神是：產品開發過程持續關注環境永續及弱勢生產者，並重視自然永續，講究吃在地食當令。這次邀請社員Miru 設計出簡單卻用心處理細節的餐點，讓社員用健康的角度，重新認識熟悉食材，像是毛豆、紅蘿蔔，也把當季的棗子與金棗加以應用，成為美味的春分野餐餐點。

2025-01-10 主婦食堂 

冬日暖心點心甜品　升級版這樣做

看著爐台滾煮的甜湯雜粥、手握一杯煙氣上升的熱茶，是冬季驅寒的日常，也是溫暖身心的儀式，而桃園站社員何秀梅和Masaco更將幾款常見的冬季飲品甜湯，做出倍加豐富的滋味！季節盛產的鮮果、各式各樣的果乾、Q 嫩的新鮮木耳，以及有燻焙香氣的桂圓，在她們巧妙地運用下，都成為風味與口感的最佳主角。

2024-12-05 主婦食堂 

香料神助攻　鮭魚表現更加分

合作社的鮭魚來自阿拉斯加的嚴選野生鮭魚，捕獲後急速冷凍保持鮮美滋味，抵達台灣專業分切後以超低溫保存，維持產品良好品質。深海鮭魚omega-3不飽和脂肪酸的含量，比淡水魚更豐富，營養價值高。正逢合作社最近上架四款辛香料的新品，本次邀請合作社社員林曼芬示範香料與鮭魚的搭配，讓鮭魚呈現出不同滋味的西式料理變化。

2024-11-04 主婦食堂 

行政主廚的冬季溫補饗宴

本次邀請瓏山林蘇澳飯店行政主廚賴俊雄，設計秋冬溫補料理，西餐主廚賴俊雄以中式食材搭配西式烹調技法，輔以色彩鮮明的擺盤設計，融合呈現出Fusion cuisine 無國界料理的菜餚，為即將降溫的季節端出一桌賞心悅目溫暖身心的好料。

2024-10-14 主婦食堂 

在發酵食物與漬物中　品味食欲之秋

對於喜歡做發酵食物和漬物的人來說，夏日的艷陽為這兩種加工方式，醞釀了風味。歷經兩個月餘的高溫試煉後，發酵食物和漬物逐漸熟成，待秋風漸起、毒辣的日頭稍歇，也就到了品嚐其滋味的最佳時節。用已熟成的漬物和發酵食物來調理餐食，不僅能嚐到陽光與時間緩慢交織的韻味，也能豐富日常料理的味道，讓生活更有滋有味。

2024-09-10 主婦食堂 

夏夜晚風　柚香相伴　百變柚子　中秋端出無國界創意料理

中秋是月圓人團圓的美好節慶，烤肉聚餐逐漸成為台灣人的國民記憶，尤其時不時出現的秋老虎與持續高溫，總讓人企盼在飲食中，增添爽口解膩的好滋味。讓營養師陳秋敏以合作社生產者詹東縈的文旦柚為主題，設計一套方便上菜又創意十足的柚子大餐，其中包含主食、主菜與甜點，提供風味與健康兼具的中秋饗宴。

2024-08-06 主婦食堂 

父親節特別企劃 老爸的下酒菜

談到下酒菜，你會聯想到哪些菜色？也許因個人喜好不同而有些差異，但小酌時，一邊夾點小菜入口、一邊聊著今天的心情，毫無疑問地，是最快樂的時光。吃喝之間，讓人容易掏心暢談，壓力也間接得到釋放。心情美麗，健康也要跟進，擅長使用發酵品入菜的慧燕，讓下酒菜也能照顧爸爸的腸胃。休息過後，重新得力，甩掉啤酒肚。

2024-06-11 主婦食堂 

水果入菜　做出一桌泰式風情的美味餐點

隨著全球氣候變遷，連續幾年都明顯感受到還不到七月，就連番被高溫轟炸，每逢炎熱食慾不振，酸辣滋味最能開胃。這次邀請寒沐飯店西餐主廚王志舜分享幾道融合台灣在地食材，並運用當季蔬果入菜的泰國菜，兩道沙拉和兩道甜品都是簡單好上手，又能快速提振食慾的泰式經典料理，邀請主婦們居家夏日餐桌端出開胃泰菜，讓家人為之驚艷。

2024-05-07 主婦食堂 

母親節攜手重溫　山梨縣時光的和食料理

楊鈞堯與母親孫瑞鴻二人先後短暫居留山梨縣。本栖湖，富士五湖之一，位於富士箱根伊豆國立公園。在富士山相伴、本栖湖環繞，四季清朗的日子裡，他們一起將異國的風土文化、季節旬味收納進餐桌上的家常料理。跨文化的融合，使他們看見文化底蘊的內涵，並將料理提升到待人接物的哲學意境。