2015年6月141期

友善漁業的信念

這一尾來自立川漁場位於臺東魚塭的銀鱸，健康得就像前一分鐘還在水裡悠游，這一刻就奉獻了生命，卻還能感覺到牠的活力。忽然想起珍．古德在《用心飲食》一書中提到親見印地安保留區「獻身水牛」的故事，在清晨的感恩訣別歌聲中，他們等待一隻水牛獻出自己，不追捕也不獵殺，當一隻年輕公牛緩緩走到人群之前，另一隻更為年長壯大的公牛將牠撞了回去，將自己的頭輕輕地放在藥師手中，奉獻自己。或許很難相信，在印地安人的信念裡，凡是生命都有獻身的機緣。感謝堅持友善漁業的生產者們，也感念獻身的魚，化作一餐餐裡的溫柔意念。

本期月刊內容

  • 2015年6月141期 共 15 篇

2015-07-01 社內大小事 

農作物生產自主管理（二）環保移行期

「環保移行期」是指從執行環保級栽植作方式開始，到珍政府合環保級土地條件的期間，依栽培的作物類別有兩年跟三年的差異。...

2015-07-01 主婦食堂 

深夜女子公寓的鮮料理

夏天到了，氣溫一天比一天高，大家的胃口也受到影響，常熱得吃不下東西；如何在炎炎夏日讓全家吃得清爽、吃得健康，真令一家之煮傷透腦筋。...

2015-06-30 生活提案 

永續企業的可能性

永續經濟的闡釋是從對自然環境的自我關照，連結著不可或缺的社會正義與經濟可持續性的三重面向。...

2015-06-30 減塑減廢 

塑化的海洋餐桌

臺灣四面環海，漁產豐富，很多人常於假日驅車至海邊，或是戲水踏浪，或是大啖現捕的生猛海鮮，然而在這四處可見塑膠製品的時代，來自海洋的美味佳餚，也正悄悄的塑化中。...

2015-06-30 社內大小事  支持本土農糧 

未來的路要怎麼走？一位農友的困境

二十年前工人一天工資新臺幣六百元，今日一天一千二百元，我還是找不到工人，大家笑說我的工人三個加起來超過兩百歲，甚至還有八十四歲的工人，平均應該有七十歲了，時常擔心這些資深寶貝到底還能幫忙多久？...

2015-06-29 減硝酸鹽 

把能量還給蔬菜─逆風而行的減硝酸鹽運動

「照這個方式，菜根本種不出來！」當時帶頭唱反調的農友彭康偉，他本身就是學農的，知道硝酸鹽本來就是植物必需營養，更何況氮肥施得多，蔬菜長得快，才有豐厚收入。要農友減氮，簡直就是要農友少賺，談何容易...

2015-06-29 社內大小事 

地區營運展現社員主體性

二○一四年十一月，主婦聯盟合作社藉由亞細亞姊妹會論壇，邀請日本的生活俱樂部生協、韓國的幸福中心生協，針對推動地區營運的困境與解決方式，向社員分享他們的實務經驗。...

2015-06-25 社內大小事 

環保移行期鼓勵有機栽培

行政院農業委員會於二○○七年公布《農產品生產及驗證管理法》中規定，有機農產品須經驗證後始得以有機名義販售，除了農友端須經驗證，主婦聯盟合作社的蔬果包裝廠也須驗證，才能在蔬果包裝上標示有機。...

2015-06-25 產品故事 

香料的共好力量

從小就很喜歡肉桂，可能與那時候雜貨店賣的肉桂紙片有關吧，在物資缺乏的時期，紙片放在口中總是嚼不盡似的；就像是成人後通往孩童時期的一道祕境，循著這一種氣味，二○一四年七月，馥聚與主婦聯盟合作社一行...

2015-06-10 產品故事 

天然養殖｜小兵大功的祕密：湧泉、微藻、海水

臺灣水產養殖的主要產區，多集中在彰化以南的地區；相形之下，地廣人稀的東部，幾個養殖區就顯得小而分散，且距離主要消費市場遠，許多生產環節都不如西部地區那麼方便，但這裡的生產者們，仍巧妙地運用獨特的...

2015-06-08 產品故事 

2015年6月編輯手記：友善漁業的信念

2015年6月編輯手記：友善漁業的信念...

2015-06-01 產品故事 

海洋永續｜責任漁業的實踐

今晚想為家人料理一道海鮮，犒賞一日上班、考試的辛勞嗎？主婦聯盟合作社的社員們，一定對「湧升海洋」這個生產者不陌生。冰櫃裡肥美的蚵仔、鯖魚，每個包裝袋上，更有一方小小黑黑的QR碼，滿載著海鮮的捕撈...

2015-06-01 產品故事  全食物利用 

生態養殖｜全魚利用串連漁業文化

生活在四面環海的臺灣，豐盛的魚蝦貝類絕對是許多人的餐桌記憶，從山川到海洋，無形中孕育著代代臺灣人。...

2015-06-01 產品故事 

共生養殖｜各安其所的生態平衡

美信水產位於雲林口湖，供應合作社海水白蝦，白蝦與馬蹄蛤、牡蠣、虱目魚混養，並以純海水粗放養殖，全程不施用藥物。美信水產養殖池的水源完全來自於海洋，池子設有一個水門，視池水狀況引進海水、調節池中的...

2015-06-01 產品故事 

超低溫技術的熱情相挺

供應主婦聯盟合作社旗魚、鮪魚的利豐超低溫水產股份有限公司成立於二〇〇三年，主要產品是超低溫旗魚、鮪魚生魚片；利豐的家族企業擁有超低溫遠洋鮪釣船，可完整管控於合法配額內釣捕魚隻，行銷日本、韓國長達...

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