2015年6月141期

友善漁業的信念

這一尾來自立川漁場位於臺東魚塭的銀鱸,健康得就像前一分鐘還在水裡悠游,這一刻就奉獻了生命,卻還能感覺到牠的活力。忽然想起珍.古德在《用心飲食》一書中提到親見印地安保留區「獻身水牛」的故事,在清晨的感恩訣別歌聲中,他們等待一隻水牛獻出自己,不追捕也不獵殺,當一隻年輕公牛緩緩走到人群之前,另一隻更為年長壯大的公牛將牠撞了回去,將自己的頭輕輕地放在藥師手中,奉獻自己。或許很難相信,在印地安人的信念裡,凡是生命都有獻身的機緣。感謝堅持友善漁業的生產者們,也感念獻身的魚,化作一餐餐裡的溫柔意念。

本期月刊內容

  • 2015年6月141期 共 15 篇

2015-07-01 社內大小事 

農作物生產自主管理(二)環保移行期

「環保移行期」是指從執行環保級栽植作方式開始,到珍政府合環保級土地條件的期間,依栽培的作物類別有兩年跟三年的差異。...

2015-07-01 美味食光 

深夜女子公寓的鮮料理

夏天到了,氣溫一天比一天高,大家的胃口也受到影響,常熱得吃不下東西;如何在炎炎夏日讓全家吃得清爽、吃得健康,真令一家之煮傷透腦筋。...

2015-06-30 生活提案 

永續企業的可能性

永續經濟的闡釋是從對自然環境的自我關照,連結著不可或缺的社會正義與經濟可持續性的三重面向。...

2015-06-30 減塑減廢 

塑化的海洋餐桌

臺灣四面環海,漁產豐富,很多人常於假日驅車至海邊,或是戲水踏浪,或是大啖現捕的生猛海鮮,然而在這四處可見塑膠製品的時代,來自海洋的美味佳餚,也正悄悄的塑化中。...

2015-06-30 社內大小事  支持本土農糧 

未來的路要怎麼走?一位農友的困境

二十年前工人一天工資新臺幣六百元,今日一天一千二百元,我還是找不到工人,大家笑說我的工人三個加起來超過兩百歲,甚至還有八十四歲的工人,平均應該有七十歲了,時常擔心這些資深寶貝到底還能幫忙多久?...

2015-06-29 減硝酸鹽 

把能量還給蔬菜─逆風而行的減硝酸鹽運動

「照這個方式,菜根本種不出來!」當時帶頭唱反調的農友彭康偉,他本身就是學農的,知道硝酸鹽本來就是植物必需營養,更何況氮肥施得多,蔬菜長得快,才有豐厚收入。要農友減氮,簡直就是要農友少賺,談何容易...

2015-06-29 社內大小事 

地區營運展現社員主體性

二○一四年十一月,主婦聯盟合作社藉由亞細亞姊妹會論壇,邀請日本的生活俱樂部生協、韓國的幸福中心生協,針對推動地區營運的困境與解決方式,向社員分享他們的實務經驗。...

2015-06-25 社內大小事 

環保移行期鼓勵有機栽培

行政院農業委員會於二○○七年公布《農產品生產及驗證管理法》中規定,有機農產品須經驗證後始得以有機名義販售,除了農友端須經驗證,主婦聯盟合作社的蔬果包裝廠也須驗證,才能在蔬果包裝上標示有機。...

2015-06-25 產品故事 

香料的共好力量

從小就很喜歡肉桂,可能與那時候雜貨店賣的肉桂紙片有關吧,在物資缺乏的時期,紙片放在口中總是嚼不盡似的;就像是成人後通往孩童時期的一道祕境,循著這一種氣味,二○一四年七月,馥聚與主婦聯盟合作社一行...

2015-06-10 產品故事 

天然養殖|小兵大功的祕密:湧泉、微藻、海水

臺灣水產養殖的主要產區,多集中在彰化以南的地區;相形之下,地廣人稀的東部,幾個養殖區就顯得小而分散,且距離主要消費市場遠,許多生產環節都不如西部地區那麼方便,但這裡的生產者們,仍巧妙地運用獨特的...

2015-06-08 產品故事 

2015年6月編輯手記:友善漁業的信念

2015年6月編輯手記:友善漁業的信念...

2015-06-01 產品故事 

海洋永續|責任漁業的實踐

今晚想為家人料理一道海鮮,犒賞一日上班、考試的辛勞嗎?主婦聯盟合作社的社員們,一定對「湧升海洋」這個生產者不陌生。冰櫃裡肥美的蚵仔、鯖魚,每個包裝袋上,更有一方小小黑黑的QR碼,滿載著海鮮的捕撈...

2015-06-01 產品故事  全食物利用 

生態養殖|全魚利用串連漁業文化

生活在四面環海的臺灣,豐盛的魚蝦貝類絕對是許多人的餐桌記憶,從山川到海洋,無形中孕育著代代臺灣人。...

2015-06-01 產品故事 

共生養殖|各安其所的生態平衡

美信水產位於雲林口湖,供應合作社海水白蝦,白蝦與馬蹄蛤、牡蠣、虱目魚混養,並以純海水粗放養殖,全程不施用藥物。美信水產養殖池的水源完全來自於海洋,池子設有一個水門,視池水狀況引進海水、調節池中的...

2015-06-01 產品故事 

超低溫技術的熱情相挺

供應主婦聯盟合作社旗魚、鮪魚的利豐超低溫水產股份有限公司成立於二〇〇三年,主要產品是超低溫旗魚、鮪魚生魚片;利豐的家族企業擁有超低溫遠洋鮪釣船,可完整管控於合法配額內釣捕魚隻,行銷日本、韓國長達...

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