2016年12月159期

員工午餐的秘辛

惜材、惜才，因為人、因為理念，珍惜成為動詞，讓每個生活的細節都生動了起來。年終了，年初了，以珍惜之心向農友、生產者、大自然致敬，也向持續以消費改變社會的自己致敬，我們之間也請記得彼此珍惜，共同購買運動的事業化，有你有我，一個都不能少。即使變化，唯感動不變。

本期月刊內容

  • 2016年12月159期 共 13 篇

2017-12-01 產品故事  減塑減廢 

創意減廢：傘亮第二春

回想製作傘布環保袋的契機，由於臺灣颱風多、降雨量大，翁美川觀察發現雨傘的使用量及汰換率極高，廢棄量更是驚人。她說：「廢棄雨傘的傘骨雖能進入回收體系，但傘布僅有進入垃圾場焚燒一途，以石化原料製作的...

2017-01-11 生活提案 

走賣的人，移動的市場

這些走賣的人，通過他們的移動，將生活物資輸送到村落，將村落與人串聯起來！走賣的人，移動的市場，是農村生活的一部分，是農村特別值得我們駐足凝視的景致！...

2017-01-01 親子食育  減添加物 

零食為什麼好吃？

讓人一口接一口停不下來的零食，特點是加工程度高、添加物多，這些食品的添加物多是復方，因此展開標示是一長串。食品添加物種類繁多，安全及效能經政府審查通過即可用於限定或不限定種類食品，總量或添加物彼...

2017-01-01 社內大小事 

生命的沃土：永恆的一滴雨露

綠主張公司時代，簡單設立幾個部門，如產品、財務、總務、物流、組織，互相幫忙，分際卻不分離：「大家同心協力，像一家子一樣。」...

2017-01-01 產品故事 

心田生態農園：從心耕耘，重拾人與自然的健康

「有機食物的確讓我變得更健康，我才會投入有機耕作，希望大家吃我種的食物，也能得到健康。」心田生態農園林沛佳分享農事工作。心田生態農園位於南投埔里中台禪寺旁的一座小山坡上；由於當地土質屬於紅色黏質...

2017-01-01 合作聯合國 

推動永續的和平：綠主張綠電生產合作社

面對地球持續升溫的生態崩解危機，身為地球村的居住者與過客，人類正在與時間賽跑，因此綠電合作社發起公民運動，希望開啟一條人人皆可參與能源轉型的行動，作為告別核電及燃煤火電，擴大公民投資綠電的第一哩...

2017-01-01 合作聯合國 

亞細亞姊妹：新關係共同面對心願景

同屬亞洲地區的三個組織有許多共同處，都是以女性為主體，同樣透過共同購買推動消費者運動。三個組織為了更加深彼此友好的親善關係，相互交換有益的經驗和情報，並在彼此同意的範圍內盡可能的相互協助， 遂在...

2017-01-01 生活提案 

自煮運動，改革校園飲食環境

大學生並非不在意飲食，只是缺乏資訊來源、少了嘗試的機會，這也是主婦聯盟基金會持續投入大學生飲食教育的原因。校園自煮運動不僅希望帶動學生為自己煮食，同時在參與共煮共食的過程中，體會越多人重視自己的...

2016-12-01 社內大小事 

主廚鄧振興：珍惜是必備調味料

蔬菜短缺， 是長期以來的難題，鄧振興只能改用較不受天候影響的菇類、芽菜、豆製品、即時品如玉米罐頭來變化菜色；然而當季蔬菜盛產帶來的「問題」，也是另一大難題。...

2016-12-01 社內大小事 

主廚張氏玉汶：帶來微笑的味道

若台中分社有自己的「吃貨評鑑指南」，張氏玉汶絕對獲得五星肯定。她來自越南芹苴，嫁來臺灣超過十六年，說得一口流利國語，臺語更是厲害。剛來臺灣的她完全沒有下廚經驗，如今的一身好廚藝全靠天分與自學！...

2016-12-01 社內大小事 

主廚葉雪霞：一起來蜜食

將近十一點，葉雪霞已經開火熱鍋，秋刀魚切半，小火乾煎，她傳授關火後稍稍降溫再翻面煎，魚皮絕對不會破；另一道菜是金針菇角豆烘蛋， 先將金針菇、角豆切小丁煎蛋，金針菇不須洗，烘蛋時就不會有過多的水分...

2016-12-01 社內大小事 

主廚蕭美英：心意中的新意

「吃飯囉！ 」廣播裡傳來她的一聲呼喚，幾分鐘後，倉庫、一樓、三樓的同仁帶著餐具和肚子的咕嚕叫聲，魚貫似地循著飯菜香移動到共餐區。在合作社掌廚並不容易，順應季節變換，應付耗損食材，以及各種喜好。此...

2016-12-01 主婦食堂 

牛奶入菜 靈光交會的實驗廚房

英國人常以布丁搭配牛排食用，結合瑞士籍婆婆常做的蘋果派，設計出「鮭魚鹹布丁」，將蘋果派的水果替換成鮭魚，讓牛奶布丁晉升主食，也增添魚肉的濕潤度。歐姆雷雖是家庭早餐的熟面孔，只要變換餡料，就可以呈...

推薦食譜

   

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