優質牛肉片-300g

冷凍
可採燒烤或燉肉方式進行料理;或可切成肉絲後,以炒肉方式料理食用。
$175
付款與運送(全區供應 | 冷凍配送)
 

來自澳洲的草飼野放牛


廣大的牧場沒有任何柵欄,綿延數公里,在從未使用殺蟲劑和除草劑的土地上,OBE的家族農場從第一代開始就使用放牧飼養,純淨水土上滋養著250種澳洲原生牧草,孕育著草原一年四季的豐美營養。 2005年以來,合作社牛肉選定與OBE有機牛肉合作,野地放牧,牧場面積達700多萬公頃,牛隻自然成長,不施打生長激素、抗生素、荷爾蒙,這樣的草飼自然牛,肉質也富含了對人體有益的Omega-3、Omega-6。 ( 草飼牛所含的Omega 3脂肪酸,比穀飼牛多2至4倍。)

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到澳洲拜訪合作社的牛肉產地!


OBE牧場位於澳洲內陸廣大的「康乃爾」,滿佈蜿蜒的河床溪流,百萬年來,重覆的洪水為土壤帶來豐富的礦物質及養份,整個康乃爾就是OBE廣大的自由放牧區,沒有任何柵欄,讓這裡得以養出肥美的健康牛。康乃爾與澳洲其他農業區獨立隔離,所以,當其他牧場可能被鄰近小飛機噴灑的農藥侵襲時,康乃爾卻能確保環境不受任何農田的污染。

2006年我們來到離布里斯本一千六百公里的內陸小鎮Birdsville,首次拜訪OBE有機牛肉公司的大家長Brook家族。Brook家族世居在這個約兩百人的小鎮。而OBE公司是由20戶信念相同的養牛家族共同組成的合作企業,多是世居此地四至五代的家族,放牧的認證土地共達700萬公畝,透過放牧認證與共同運銷,把野生放牧的牛隻以OBE的品牌行銷各地。

 

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逐水草而居 吃素的放牧草飼牛


牛兒們的食物來自大自然、不施任何化學農藥、自由生長的牧草。這樣廣大的草原做為牛隻的運動場,牛群個個〝頭好壯壯〞,不需要施打生長激素、抗生素、荷爾蒙,或添加任何營養劑來幫助生長。 牛群每天都在運動,(一天可以走上8公里!),所以身上瘦肉多、脂肪少,吃起來較有嚼勁,這與美國牛圈養在柵欄裡,幾乎沒運動,又成天站著吃玉米等穀物飼料,呈櫻桃紅的肉質油花較多,口感較多汁且易咀嚼,是完全不一樣的喔!
在OBE牧場想要找到牛群,要開車好幾十分鐘才可能找到,牛仔平日以越野車、摩托車或騎馬來驅趕牛群。這裡的牛群完全野地放牧,遠離人煙。因為地廣,沒有過度啃食使土地劣化的危害,吃的是當季的原生草。

「我們從來沒有所謂的精耕細作,從不使用化肥和農藥,雜草要長就讓他長吧!」這個「河道之鄉」擁有超過250種的原生草類及草本植物,不同季節有不同草類供牛群覓食

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人道屠宰與肉品品質


在從布里斯班驅車一個半小時後,我們來到OBE牛肉的代工屠宰場,學習「人道屠宰」及放牧肉品的分切作業。這是昆士蘭的Grantham擁有澳洲第二大的肉牛專門屠宰場,澳洲NASAA的放牧設施的認證。 OBE公司在接到訂單後,通知牧場安排牛群分批趕到柵欄區,安排卡車運送牛隻,途中休息一天,到屠宰場也將安排至少一天的休息,其間供水及放牧牧草,讓牛群從勞頓中恢復體力,設計良好的屠宰前運輸與安置降低牛群的緊張,既可兼顧動物福祉,也可確保肉品品質。
屠宰場位於小山丘上,我們換過清潔衣、高統膠靴,首先觀摩的是屠前的牛隻移動的彎曲步道,這是由美國的動物科學專家Temple Grandin所設計的,牛隻行走中完全不會接觸到人,隨行的Brook小姐說明判斷動物是否處在緊迫狀態,從拒絕前進、鳴叫、哀嚎等可判斷。讓我們印象深刻的是我們觀察的時間裡,所有的牛隻從移動到被固定,以瞬間高壓機械式致昏(類似被一拳擊昏),沒有任何一隻牛發出聲音。

透過控制室的隔層玻璃,我們可以看到牛隻在割喉放血後的屠宰前段作業,刀具在每具屠體檢查後都放入消毒槽以高溫熱水殺菌、冷水降溫,才能檢查下一具屠體。屠體檢查後才進入冷藏庫冰藏一日,隔天才運出進行分切作業。

到了肉品分切部門,上百名作業員依部位進行大分切及細分切,作業場所燈光明亮,地面乾燥,每件屠體都會採樣留存,所以OBE的牛肉都可依包裝外箱的代碼追蹤回溯至該隻牛的身份證明喔。

人道屠宰的設施與人員要能做到:(1) 移動的設施讓動物不會滑倒受傷、推擠,(2) 不能使用電棒驅趕動物前進,(3)動物儘量不鳴叫、哀嚎,(4)第一次致昏就成功使動物完全失去知覺;(5)屠宰前動物是完全失去知覺的。

產品規格(*為合作社指定原料)

產品名稱 優質牛肉片-300g
農友/生產者 舍利蓮有限公司
產地/原產地 澳洲
淨重/數量 300公克
內容物 牛肉
保存條件 冷凍
產品說明 牛隻放養於澳洲內陸陽光普照、雨水充沛的廣大草原。天然牧草飼養,不施打化學藥劑、荷爾蒙與抗生素
調理方式 適合燒烤或燉煮的方式料理,也可切成肉絲後,以炒肉方式料理食用
注意事項 開封後請盡速利用完畢;若未能單次用盡,請密封冷凍保存

付款與配送

付款方式與限制:

目前僅提供信用卡(VISA、Mastercard、JCB)、Pi錢包、轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)付款方式。

※訂單中有年費、股金,依合作社法規定僅能轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)。
※Pi錢包相關使用說明請看https://www.hucc-coop.tw/article/event/13905

配送方式與須知:

配送方式:宅急便宅配到府。

配送限制:為確保送達您手中的產品保持最佳品質,不同溫層產品將分開配送。
※溫馨提醒:因合作社僅能服務社員,因此宅急便收件人為社員本人,訂單中的實際收貨人僅能置於託運單備註中提醒物流士,造成不便請見諒。

到貨說明:
因社內目前冷凍、非冷凍為不同倉別出貨,因此到貨日會不相同,冷凍原則上於收到出貨通知mail的隔日(工作日)配達,非冷凍原則上收到出貨通知mail後隔2日送達,但若遇路況、天候、海象、船班年節停航或年節(例如:春節、端午、中秋...等)宅配貨量繁盛期,則配達日將往後順延。收貨時段無法指定,將以第三方物流實際作業為準,造成不便,祈請見諒。
※訂單成立後原則上(含下單日上午9點後下單)冷凍3個工作天到貨、非冷凍4個工作天到貨,實際到貨日仍以宅急便配送為主。

配送區域說明:(以配送地點為該產品配送區域)

全區:全台及離島地區皆可下單。

北區:大台北地區、桃園、宜花。

中區:竹苗、大台中地區、彰化、雲林、南投。

南區:嘉義、台南、高雄、屏東、台東及離島地區(離島地區須符合運送規則)。

運費計算與須知:

  • 宅配到府:
    • 一、本島
    • 非冷凍:訂單金額滿999元,宅配到府免運,未滿999元需支付運費150元。
    • 冷凍:訂單金額滿1,500元,宅配到府免運,未滿1,500元需支付運費230元。
    • 預購商品:單獨成立一張訂單,獨立出貨,配送門檻及溫層計算方式與宅配到府同。
    • 二、離島(金門、澎湖、馬祖、綠島)
    • 非冷凍:訂單金額滿999元,宅配到府免運,未滿999元需支付運費300元。
    • 冷凍:訂單金額滿1,500元,宅配到府免運,未滿1,500元需支付運費400元。
    • (以下區域恕不提供配送服務:澎湖縣馬公市(虎井島、桶盤島)、望安鄉、七美鄉、白沙鄉(大倉嶼、員貝嶼、鳥嶼、吉貝嶼),金門縣烈嶼(大膽島、二膽島)、烏坵鄉,台東縣蘭嶼鄉,釣魚台列嶼、東沙群島、南沙群島。)
    • 預購商品:單獨成單獨立出貨,配送門檻及溫層計算方式與宅配到府同。
    • 離島空運因飛安因素,無法寄送低溫液體類產品,常溫液體類產品改以海運配送。※離島到貨日期須視宅配業者配送狀況
    • 蘭嶼地區配送請洽台南分社EC服務組,電話:(06)2396-626分機20。

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