夏日「輕」料理 清爽開胃 孩子吃光光！
2023-06-05・主婦食堂
食譜設計／蕭偉汝．新竹分社社員 文／陳建竹 攝影／郭宏軒 圖片素材／ freepik.com
清爽開胃 孩子吃光光！
家中有三個寶貝的偉汝，許多料理的靈感都是從孩子而來。像這回用「夏日輕爽料理、方便帶出去野餐」為題跟她討論，她很快便想出飯糰、海鮮沙拉、綜合食蔬，三種色、香、味、營養兼具的料理。整個採訪過程，偉汝都帶著笑容邊做邊分享，應該是想到自己與孩子一起野餐享受這些料理時，不自覺流露出幸福滿溢的笑容吧。夏日海鮮沙拉（點圖見詳細食譜）
海鮮沙拉是很常見的料理，作法其實不難，軟絲、蝦仁煮熟，配上小黃瓜、小番茄與鳳梨丁，與醬料充分攪拌後即可上桌享用。作法雖簡單，但好不好吃的關鍵在醬料，偉汝另外教我們調配的優格蜂蜜與泰式酸辣醬，香氣非常迷人，包你胃口大開。
綜合食蔬佐巴沙米克醋（點圖見詳細食譜）
這道料理的工序較多，有些食蔬用烤箱烤、有些用鐵盤煎，雖然比較麻煩，但是烤的、煎的吃起來口感不同。偉汝提醒我們，紅蘿蔔可以用不鏽鋼切花器切成梅花、櫻花的造型，增加食用的樂趣。
味噌雞肉梅子御飯糰（點圖見詳細食譜）
將飯糰、餡料、與米飯一起拌勻後，再包成三角飯糰，偉汝讓飯糰每一口都超有料。合作社的雞絞肉是市面少見的產品，雞肉油脂少，這次她用雞絞肉示範兼顧美味與健康的御飯糰。
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食譜設計者 蕭偉汝 加入主婦聯盟合作社後因為經常參與課程，對食材愈來愈了解，加上身邊的朋友也喜歡料理，大家互相分享作法，讓偉汝信手捻來就是一道好菜。她非常喜歡合作社的雞胸絞肉，因為低脂運用範圍廣，打拋肉、高麗菜捲皆好用。 |
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