春日調飲 花與梅的自然相遇
2026-04-30・主婦食堂
文字／潘嘉慧 攝影／王永村 食譜設計／張煜昇 Eason 圖片來源／主婦聯盟合作社
春天的氣息，藏在花的清香與梅子的酸甜之中。Eason老師透過簡單的分層技巧，讓不同風味在杯中層層展開，呈現如春光般輕盈又豐富的口感。使用合作社現成的茶飲、果汁與發酵飲品，輕鬆搭配、短短幾分鐘就能完成。老師也鼓勵大家不必拘泥比例，創造屬於自己的風味，人人都能成為調飲的魔法師。四月滿城春色，善用合作社的好食材，讓日常多一點春日的清新與樂趣。微醺梅好．酒釀烏龍（點圖看食譜）
紅烏龍與酒釀的乳白漸層，享受發酵米香帶來的微醺餘韻，留住生活中每一刻的美好。
蘋安春暖．梅麗動人（點圖看食譜）
菊花清茶與蘋果的琥珀色澤，搭配紫蘇梅果凍，清麗爽口的滋味，在春光中展現最動人的姿態。
奇幻仙草．墨雨雲間（點圖看食譜）
深色仙草加奇亞籽與鮮奶油的流動感，彷彿走入墨色般的文藝幻境，體驗一場東方草本的視覺饗宴。
春映洛神．凌波搖曳（點圖看食譜）
洛神緋紅與芒果汁混合乳清氣泡飲的溫柔撞色，像春日暖陽般的熱情，讓您在人群中神采奕奕。
調飲好物備著
家居也有lounge感
鮮奶油
在家也能自製奶蓋茶，加入海鹽shake之後，搭配各式茶飲都很creamy。
乳清氣泡飲料
微氣泡的口感，調入果醬、果汁帶出不同風味，春夏時節必備。
香檬原汁
不論是飲品或是料理時都很百搭，能夠創造酸甜平衡的風味。
甜酒釀
適合加入飲品中，利用發酵的酸甜味營造酒香氛圍。
雪克杯可用廚房裡隨手可得的器具，像空果醬瓶、果汁瓶、保鮮盒；以冰塊作為介質可更好地融合飲品材料。
手殘黨別怕
飲料分層小技巧
Eason老師說：想要讓飲品表現漂亮的分層效果，關鍵在於「密度差」與「倒入方式」。基本原則
◆ 密度高（濃稠、含糖量高的液體）放下層
如果汁、糖漿、醋飲、果凍、果醬、奶製品等。
◆ 密度低（清爽、稀薄的液體）放上層
如氣泡水、茶飲等。
操作技巧
◆ 沿杯壁慢慢倒入：將液體「貼著杯壁緩緩倒下」，減少衝擊力，避免打亂下層結構。
◆ 使用湯匙輔助：可將湯匙背面貼近液面，再將液體倒在湯匙上，讓液體「溫柔滑入」，更容易成功分層。
◆ 放慢速度，避免攪動：倒入時越慢越好，流速太快容易混在一起。
◆ 加入冰塊作為緩衝：先放入冰塊再倒入液體，可以減少液體直接衝擊底層，有助維持分層。
◆ 利用顏色對比：選擇深淺差異大的飲料（如果汁＋牛奶＋茶），視覺效果更明顯。
食譜設計者 Eason
Eason老師是一位熱愛教學的花藝咖啡調酒師，擅長將風味與美感融入日常生活。家人為合作社社員，他也非常認同環保、共同購買等理念，尤其是「一籃菜」的計畫性消費。在疫情期間，這樣穩定而有節奏的供應方式，啟發他延伸出「週花」的生活提案，串聯飲食與花藝的日常美學。
