拎著便當來踏青 美味蛋料理提案
2026-03-12・主婦食堂
文字／曾惟農 食譜設計者／方彩嫺（縣府站地區營運委員、教作老師） 攝影／王永村 圖片來源／主婦聯盟合作社
春遊最迷人的時刻，是打開便當盒那一瞬間。新竹分社縣府站料理教作老師方彩嫺，以蛋為核心食材，帶來兩款專為春遊踏青設計的便當提案，不但輕盈好攜帶又有飽足感，冷了也同樣美味，搭配不同醬料滋味多樣。無論是全家旅行、露營或在公園鋪開野餐墊，都能一次享受春天的清爽氣息與雞蛋的濃香滋味。涮嘴主食
五彩蛋絲涼拌烏龍麵
這道涼拌烏龍麵是彩嫺家外婆與孫兒的美好回憶。過去彩嫺擔任職業婦女時，偶爾請母親幫忙照顧兩個兒子，外婆會準備這道營養好吃的料理給兄弟倆。彩嫺承接了這道食譜的手藝，變成孩子最愛的經典家常菜；露營的時候也常常事先準備好配料帶去，是搭帳完可以馬上享用的方便餐點。
可口點心
義式蛋捲 與 雙味司康
甚少購買市售甜食的彩嫺，會用這道有著酥脆外殼與鬆軟口感的司康，滿足孩子想吃點心的時刻，用不同抹醬即可轉換口味、變化十足。時間有限時，可以快速上桌的義式起司蛋捲是忙碌媽媽的秘密武器。這兩款點心都加入營養價值高的乳製品，而雞蛋所呈現的濃郁香氣更是無可取代。
合作社好用食材推薦
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花生醬 不額外添加油脂的無糖花生醬，適合用於烘焙點心與拌麵，品嚐時除了安心，也能感受到最自然的濃醇香與美味。 |
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本土發酵奶油（無鹽） 使用國產乳源的鮮乳及鮮奶油製成，直接吃會在口中化開，質地與風味清爽不厚重。 |
（圖片來源／主婦聯盟合作社）
食譜設計者 方彩嫺
由於一身好手藝與清晰流暢的表達能力，目前為縣府站「彩嫺四季廚房」便當日料理教作講師。
