夏日海鮮沙拉

涼拌沙拉

食譜設計/蕭偉汝.新竹分社社員 文/陳建竹 攝影/郭宏軒 圖片素材/ freepik.com

材料


軟絲(花枝或透抽) 500克
蝦仁       150克
小黃瓜      300克
小番茄      300克
鳳梨       300克
洋蔥       1/4顆

調味料


泰式酸辣醬
1 將少許香菜與辣椒切碎,加進120毫升的泰式酸甜醬。
2 視個人口味,加入1或2茶匙香檬汁,拌勻即可食用。

優格蜂蜜
1 取150毫升的優格至水切優格盒(或咖啡濾紙)將水過濾,需1至2小時。
2 將10至15片的薄荷葉切碎,2顆大蒜磨成泥。
3 將少許橄欖油、蜂蜜、香檬汁,與作法2 加入過濾後的優格拌勻即可。
 

步驟


  1. 取水煮滾(水量約軟絲重量之三倍),軟絲切花後放入滾水中,關火燜10 分鐘。
  2. 蝦仁用平底鍋煎熟備用。
  3. 小黃瓜、鳳梨切丁,小番茄切半,洋蔥與悶熟的軟絲切成條狀。
  4. 所有食材放入大鍋中,加入優格蜂蜜或泰式酸辣醬充分攪拌後食用。
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烹調時間 20分鐘

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