跟著德國媽媽學做年節大餐

2021-02-01・美味食光

食譜設計/林嫵恬(Uta R indfleisch-Wu) 文/廖偲妤 攝影/郭宏軒

聖誕節是許多西方國家最重要的節日之一,大家年底忙著家居擺設、採購禮物及準備聖誕料理,過節氛圍濃厚。「聖誕大餐外婆常會做烤鵝一起慶祝」,德國媽媽林嫵恬說除了烤鵝,不少德國人也會吃「烤鴨」慶祝;鴨肉也是台灣人喜歡的食材,因此在年菜特輯,我們特別邀請林嫵恬共襄盛舉,示範德國聖誕鴨,以及搭配食用的麵包丸子作法。

聖誕鴨(點擊圖片看食譜)

烹調時間3小時

德式麵包丸子 Semmelknödel(點擊圖片看食譜)

烹調時間3小時

林嫵恬 Uta Rindfleisch-Wu
土生土長的德國人,北北分社社員。為愛遠走他鄉,成了台灣媳婦;為孩子敲開夢想之門,成了馬匹輔助治療的教練。享受美食,也享受下廚的樂趣,常用合作社的蔬菜、肉品和海鮮變化料理。擅長烘培,以低糖配方做出健康的蛋糕和餅乾。


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