材料
- 小法球麵包(法式餐包) 6個
- 西式香菜(歐芹) 3小匙
- 奶油 10公克
- 洋蔥 1顆
- 牛奶 250毫升
- 雞蛋 3顆
- 麵包屑 少許
調味料
- 鹽、黑胡椒粉 適量
步驟
- 麵包切成小塊及細片(選用放置2、3天的較能吸附牛奶),香菜切碎,洋蔥切丁。
- 熱鍋融化奶油,放入香菜及洋蔥,拌炒至洋蔥變軟且半透明後,加進作法1。
- 牛奶加熱至快沸騰時,倒入作法2 材料,浸泡約10 分鐘,讓麵包吸收牛奶液且變軟。
- 雞蛋打散,加鹽和黑胡椒粉調味,倒入作法3,用手將餡料揉搓至完全混合,若餡料太濕影響定型成球狀,可加麵包屑。
- 煮一鍋高湯或水,加1 湯匙鹽,燒開後轉小火保持水不沸騰。將餡料用濕的手捏成網球大小,放入水中煮約20 分鐘至浮起,即可撈出,沾烤鴨製作的醬汁食用。