今晚來場療癒料理：廚房瑜伽x台灣牛
2020-06-01・主婦食堂
食譜諮詢／林恆安‧長照營養師、腎臟專科營養師 食譜撰寫／楊芷菡 料理示範／甘千蘋 文／陳思嘉‧企畫部課長 攝影／王揚喻
在忙亂生活中，我們或許忘了煮菜本身就是一件優雅、寧靜，可以享受其中的事。「廚房瑜伽」放大了烹飪的每個細節，帶你享受廚房的視覺、聽覺、嗅覺；食譜設計諮詢專業營養師，介紹指定食材，操作容易，用相同材料變化不同料理，重複利用不浪費。當你走進站所時，跟著橘色指示牌「揀選」美味永續的食材，「備料」過程洗洗切切中調整呼吸，專注享受「烹調」的每個步驟，最後細心「盛盤」享用美味料理，如此每週反覆做足身心靈運動，不僅身體健康了，連心情也跟著愉悅起來。廚房瑜伽第一集，指定食材為「台灣國產牛肉」，生產者御牧牛從飼料、屠宰到配送，不僅貫徹人道飼養理念，加上嚴格食品安全檢驗，每道環節謹守挑剔精神，孕育出的牛肉自然純淨、鮮嫩多汁。到站所買包台灣國產牛肉，走進廚房療癒一下吧！
蔥爆牛肉 (點連結見詳細食譜)
身心清爽的辛辣感 (2人份)
Tips 乾鍋加熱，倒入冷油與肉片，可避免肉片黏鍋、減少油量攝取，相對減輕身體負擔。
食材說明
1 三星蔥的蔥白長度是一般蔥的兩倍，獨特的風味與鮮甜更添料理的豐美層次。（合作社有供應來自宜蘭行健有機村的三星蔥喔！）
2 牛肉片連同真空包裝入冷藏退冰，烹調前10 至15 分鐘再從冰箱取出，不需清洗，以免失去甜味。
繽紛洋蔥圈蛋餅 (點連結見詳細食譜)
簡單、美味、營養色彩繽紛好心情! (2 人份)
Tips 若想煎出來的雞蛋沒有氣泡，可先將蛋液過篩。
食材說明
台灣洋蔥屬短日照品種，含水量高、口感脆甜，長時間烹煮後色澤偏黃，很適合蛋料理、烘烤或燉煮。
清燙蔬菜牛肉湯 (點連結見詳細食譜)
鮮甜好肉質 連湯喝完大滿足! (2人份)
Tips 湯底加入蔬菜燉煮可增加自然鮮甜。
食材說明
台灣牛肉質軟嫩、無腥味，很適合清燙料理；不油膩的咬嚼口感，與熬煮過的蔬菜湯底完美融合。
雙週四晚間「廚房瑜伽」新食譜上線
