鳳梨:金黃540天的在地台味 往田裡去!跟著節氣吃果子

2018-04-01・產品故事

文‧攝影/李婉婷‧企畫部企畫課專員

台灣人對鳳梨的印象,多半烙印在逢年過節、供在那神案上拜拜的「鳳梨花」,象徵旺來與吉祥; 又或者是那一顆顆代表台灣味,以「二號仔土鳳梨」為餡料的鳳梨酥; 陪著台灣人民走過漫漫歲月的鳳梨鐵罐頭,則以「開英種」為主。鳳梨百百款,合作社供應的鳳梨品種又有哪些?各自有何特色?一起看看吧!
金鑽鳳梨 台農17號
特色|風味濃郁,果芯鮮嫩可食,糖酸比佳。
新鮮賞味期|此品種耐儲存,常溫14天內最佳。 
甜蜜蜜鳳梨 台農16號
特色|綠皮,果肉纖維最細嫩,病害多、栽種不易。
新鮮賞味期|綠皮轉略黃(註:甜蜜蜜與蘋果鳳梨不同,不會一目一目變黃,而是整個外皮大面積轉黃),或常溫3天內最佳。
土鳳梨 台農2號
特色|糖酸比適中,風味濃郁。
新鮮賞味期|常溫5天內最佳。 

蘋果鳳梨 台農6號
特色|綠皮,冠芽皆為鋸齒狀的尖刺。具蘋果清甜香氣,果肉細緻。
新鮮賞味期|此品種較不耐儲存,綠皮帶12果目黃(註:鳳梨外皮一格一格像眼睛,便稱「果目」,蘋果鳳梨會自最靠近鳳梨頭的果目開始依序變色),或常溫3天內最佳。

紅寶石鳳梨
特色|冠芽不全為綠色,稍帶橘黃,耐熱。香氣、酸氣、甜味層次豐富。
新鮮賞味期|常溫5天內最佳。
 

👨‍🌾合作社的鳳梨農友

李萬枝

產地|台東鹿野
栽種方式|安全用藥、低化肥
栽種鳳梨已有20多年的李萬枝,27歲自嘉義農專畢業後,更以熱誠的心種植安心作物;種苗完全自行繁殖,採行分區輪作,以保持地力、維持生產品質。他也致力蝴蝶生態保育,用心對待自然萬物。

巴錦楙(綠冠)

產地|高雄大樹
栽種方式|無農藥、草生栽培、自製堆肥、有機肥
今年55歲的巴錦楙在中年毅然辭職,回鄉成立「綠冠有機農場」種鳳梨。10年來,他秉持和自然生態對話的精神,不捕鳥與老鼠;支持循環經濟概念,收集枯枝、樹葉與廚餘,自製堆肥;農場30%以上面積用於造林,滋養水土。

黃盛

產地|高雄大樹
栽種方式|安全用藥、低化肥從小在自家鳳梨園長大,20多歲時便承襲家族土地,全心投入栽種行列已近一甲子。76歲的他遵從傳統農業古法,依循節氣之轉變栽種、採收,鳳梨園部分採自行留種,工作繁複而費時,只為掌握鳳梨品質與大小。


李昭貴

產地|屏東內埔
栽種方式|安全用藥、低化肥
今年76歲的李昭貴,已與合作社合作10餘年,其栽培地大部份為沙石礫土,蓄熱與排水性佳的特性極適合鳳梨生長。李昭貴以大面積栽培模式,企業化經營鳳梨生產,需要固定人力協助,也提供了當地農村就業機會。

🍍請社員多多利用鳳梨,挺農友!

金鑽鳳梨(環保級)

 



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