黑羽土雞全隻(公)

冷凍
生產者為元榆畜牧場,採低密度飼養,提供雞隻充足的運動場地和棲架,飼養至16週齡以上,肉質風味佳,並於屠宰前5週不使用任何抗生素藥物、達完整退藥期的健康雞隻。黑羽土雞肉質結實,剁塊適合製作三杯雞、燒酒雞、麻油雞料理。全隻適合燉雞湯,或供年節牲禮使用。
$745
付款與運送(全區配送| 冷凍配送)


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲圖說:雞舍外裝設棲架、規劃運動場,給雞隻休息、運動,讓雞隻強壯、不易生病。

文‧攝影/莊桓昌•產品開發部產品專員 插畫╱達非設計企劃工作室•Hui

初次拜訪位於高雄市彌陀區的元榆畜牧場,前來迎接的陳立言是第二代管理者。他熱情地泡茶招待,父母則在一旁聆聽我們的對話。當談及配合細節時,養了三十年土雞的父母,眼看兒子對合作社的要求和規範,一副全力配合的態度,終於按捺不住擔心的情緒。

「停藥兩週就很安全了,為什麼要停到五週?」「我們保證符合你們的檢驗標準,為何還要限制雞隻來源?」父親陳寒瑜關心地問。看著專精於飼養管理、動物營養的陳寒瑜,以及充滿理想、立志扭轉產銷現況的陳立言,兩個世代間的激盪、協調到互相理解,眼前彷彿交織著一段產業升級的前奏曲。

201704_元榆牧場 (2)

▲圖說:管理者陳立言,年僅三十歲出頭。(攝影/元榆畜牧場)

一家人的志業

早在一九八六年,陳寒瑜即投入土雞養殖,並且憑著養雞技術的精進、防疫觀念的重視,飼養規模曾擴張至三十萬隻以上,甚至還設立飼料廠,專門生產自家土雞所需的飼料。

「我小時候常常被叫去飼料廠幫忙呢!」陳立言回憶搬運飼料的往事。隨著規模擴張,也漸漸面臨初級產業位於郊區的普遍問題:缺工。許多工作只好由生產者一家人扛起,一忙就忙到晚上九點以後才能休息。忙碌的生活,逐漸讓陳家人感到毫無生活品質可言,便決定將飼養規模縮小到目前的十五萬隻土雞,五座雞舍主要是黑羽土雞,偶爾飼養紅仿土雞,並結束飼料廠的營運。目前,除了供應主婦聯盟合作社的雞舍為低密度飼養,其他則為一般密度飼養。

近年來,臺灣的土雞產業颳起了一股由大企業主導的「契養」【備註1】旋風,改變了過去由盤商逕向雞農收購土雞的產銷模式。由於這些大企業多半同時擁有飼料廠、屠宰加工廠,挾帶整合上下游產業鏈的優勢,透過與雞農契養的作法,不但壓低了生產成本,還利用凍存法調節供應量,進而掌握整個市場。元榆畜牧場,同樣捲入契養的浪潮之中。「契約養殖其實並不是壞事,對於農民來說,會降低飼養風險,但也只能領到微薄的代工費,這樣子,農業會變得越來越不吸引年輕人回來。」陳立言解釋道。

201704_元榆牧場 (4)

▲圖說:雞舍裡裝設棲架,採低密度飼養,讓好動的黑羽土雞過得舒適、健康。

原本從事科技業的陳立言,當時看到父母親和周遭的雞農,常常只能任由大企業或大環境所擺佈,因而想創立一個品牌為農民發聲,讓消費者能夠看見農民最真的食材。對陳寒瑜而言,同樣有感於無論雞養得再好,再怎麼嚴格管控藥物殘留、雞肉品質,出了畜牧場變成別人的商品後,在消費者眼中是看不見差異的,因此相當支持兒子,並空出一座較小的雞舍,讓陳立言去實踐他的理念。

讓產品不只是產品

幾乎,合作社的每個規範皆與生產者原本的生產模式不同。陳立言說:「在合作洽談上,你們有很多堅持的地方,但也聽得進去我們的難處,會替我們農民著想,並從中取得一個平衡點,來達到整個市場的需求。也是讓我們學習怎麼做,才可以符合健康無毒市場的機會。」

剛返鄉養雞的年輕人,即使再怎麼懂養雞,也和絕大多數養雞業者一樣,對後端的加工、商品化過程了解有限。經過一段時間的努力摸索,雖然已將產品推上網路販售,甚至也曾與其他銷售通路接洽,但是,「不管是網購消費者,還是其他通路業者,他們真正想要的還是只有便宜的價格,對生產過程並不重視,甚至也不想去了解。」陳立言道出產業的另一面真實困境。

相較之下,當時合作社決定與元榆畜牧場合作,不但從養殖面進行規範,也協助生產者一起尋找及篩選合適的屠宰場、分切場,並與加工廠議定各種加工流程的細節,幫助生產者將「原料」轉化為「產品」,同時也帶給社員們最大的保障!

201704_元榆牧場 (3)

▲圖說:元榆畜牧場共有八棟雞舍,每棟中間空地為土雞的運動場。

【BOX】合作社的黑羽土雞


傳統上,黑羽土雞屬中南部地區較偏愛的雞種,個性較活潑好動,體型不像市面最常見的紅仿土雞、黃金雞長那麼快,因此肉質也較為結實有嚼勁,是燉雞湯的首選。近年來,由於土雞品種改良、市場需求等因素,飼養時間有逐漸縮短的趨勢,雖然可降低生產成本,卻使得土雞慢慢失去了原有特色,變得越來越像白肉雞了。

供應合作社的黑羽土雞,採兩階段飼養:從雛雞到上市體型階段(約十二週齡),按照一般飼養方式於指定養雞場飼養,達到上市體型後再搬移到元榆畜牧場的無用藥雞場【備註2】,繼續飼養五週以上才屠宰。延長飼養的這段期間,正值雞隻性成熟階段,此時公雞特別好鬥、母雞則開始生蛋,這些都影響生產成本甚鉅,但如此才能達到最完整的退藥,且顯著增進土雞該有的風味和口感。除了飼養過程的悉心照料外,後段處理也指定於產銷履歷或CAS認證的屠宰場、分切場進行,並與加工廠議定雞肉須為當日首批生產,杜絕交叉污染的可能性。

【備註1】契養模式,包括契養主與雞農簽訂契約,以保證價格收購雞隻;或者雞農只提供雞舍、養雞的勞力,其他如雞隻、飼料皆由契養主提供,故也稱為「代養」。

【備註2】即整場使用空白飼料;空白飼料為經由不添加任何藥物的飼料生產線,所生產出來的飼料。

黑羽土雞1_600X400
▲低密度飼養,飼養密度為8隻/坪

黑羽土雞2_600X400
▲舍內和運動場都有棲架和水線

產品規格(*為合作社指定原料)

產品名稱 黑羽土雞全隻(公)
農友/生產者 元榆畜牧場-陳立言
產地/原產地 高雄
淨重/數量 1900公克
內容物 雞肉
保存條件 冷凍未開封可保存1年
產品說明 採低密度飼養,提供雞隻充足的運動場地和棲架,飼養至十六週齡以上,肉質風味佳,並於屠宰前五週不使用任何抗生藥物、達完整退藥期的健康雞隻
調理方式 肉質結實,適合燉雞湯,或製作燒酒雞、麻油雞料理

付款與配送

付款方式與限制:

目前僅提供信用卡(VISA、Mastercard、JCB)、Pi錢包、轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)付款方式。

※訂單中有年費、股金,依合作社法規定僅能轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)。
※Pi錢包相關使用說明請看https://www.hucc-coop.tw/article/event/13905

配送方式與須知:

配送方式:宅急便宅配到府。

配送限制:為確保送達您手中的產品保持最佳品質,不同溫層產品將分開配送。

到貨說明:
因社內目前冷凍、非冷凍為不同倉別出貨,因此到貨日會不相同,冷凍原則上於收到出貨通知mail的隔日(工作日)配達,非冷凍原則上收到出貨通知mail後隔2日送達,但若遇路況、天候、海象、船班年節停航或年節(例如:春節、端午、中秋...等)宅配貨量繁盛期,則配達日將往後順延。收貨時段無法指定,將以第三方物流實際作業為準,造成不便,祈請見諒。
※訂單成立後原則上(含下單日上午9點後下單)冷凍3個工作天到貨、非冷凍4個工作天到貨,實際到貨日仍以宅急便配送為主。

配送區域說明:(以配送地點為該產品配送區域)

全區:全台及離島地區皆可下單。

北區:大台北地區、桃園、宜花。

中區:竹苗、大台中地區、彰化、雲林、南投。

南區:嘉義、台南、高雄、屏東、台東及離島地區(離島地區須符合運送規則)。

運費計算與須知:

  • 宅配到府:
    • 一、本島
    • 非冷凍:訂單金額滿999元,宅配到府免運,未滿999元需支付運費150元。
    • 冷凍:訂單金額滿1,500元,宅配到府免運,未滿1,500元需支付運費230元。
    • 預購商品:單獨成立一張訂單,獨立出貨,配送門檻及溫層計算方式與宅配到府同。
    • 二、離島(金門、澎湖、馬祖、綠島)
    • 非冷凍:訂單金額滿999元,宅配到府免運,未滿999元需支付運費300元。
    • 冷凍:訂單金額滿1,500元,宅配到府免運,未滿1,500元需支付運費400元。
    • (以下區域恕不提供配送服務:澎湖縣馬公市(虎井島、桶盤島)、望安鄉、七美鄉、白沙鄉(大倉嶼、員貝嶼、鳥嶼、吉貝嶼),金門縣烈嶼(大膽島、二膽島)、烏坵鄉,台東縣蘭嶼鄉,釣魚台列嶼、東沙群島、南沙群島。)
    • 預購商品:單獨成單獨立出貨,配送門檻及溫層計算方式與宅配到府同。
    • 離島空運因飛安因素,無法寄送低溫液體類產品,常溫液體類產品改以海運配送。※離島到貨日期須視宅配業者配送狀況
    • 蘭嶼地區配送請洽台南分社EC服務組,電話:(06)2396-626分機20。

退貨須知

依《消費者保護法》第十九條規定,收到產品後有7天猶豫期。

  1. 猶豫期不是試用期,請先確認產品內容物是否完整、數量是否無誤,請社員不確定是否要辦理退貨以前,請先不要將產品拆封。
  2. 請社員下單前審慎詳閱商品說明及內容,確認需求及意願後再下單,以免造成您的困擾及損失。
  3. 退回商品請保持全新且包裝完整(含完整商品、配件、贈品)。
  4. 退貨時請先告知,若未接獲社員反映自行將商品寄回者,商品寄回期間所產生的運費社員需自行負擔。
  5. 退貨費用將以買菜金方式支付,提供社員下次利用時折抵,可於退社前結清,若需提前結清須依社內退款行政流程辦理。

※因考量產品品質及保存期限恕不提供換貨服務,請社員見諒。
※合作社已全面更改為宅急便配送,若送達地點有管理室、同住者、共事者或類此之人可代為收受者,均視為收貨人同意前述人等代收,且自負產品保管責任。收貨人如不同意代收,則應於訂貨時告知合作社。除產品本身品質瑕疵外,恕不接受任何理由之退貨。
※配送後因非產品瑕疵所造成之社員部分退貨,退貨後訂單金額低於免運最低門檻時,退費金額須扣除運費後退還至買菜金帳戶。

以下產品不提供7天猶豫期:

※生鮮日配蔬果:蔬菜、芽苗、菇類、水果、豆製品、乳製品、米漿…等

  1. 生鮮日配蔬果、冷藏水畜產(即保存天數低於15天)不開放退貨(產品瑕疵除外)。
  2. 農產品看天吃飯,若是對顏色、外觀、大小、口感、好吃等主觀感受不滿意,恕不接受退貨。(品質瑕疵除外)

《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》若有下列情形,不受7天猶豫期限制:

一、易腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。

二、依消費者要求所為之客製化給付。

三、報紙、期刊或雜誌。

四、經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。

五、非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。

六、已拆封之個人衛生用品。

七、國際航空客運服務。

)