2012年4月103期

綠食育 理想的午餐

台灣兒童節就在四月。因此,四月號特別報導就鎖定兒童議題,談談校園午餐。到底理想的午餐該是什麼樣子?而除了學校這一餐,孩子們在家裡又該吃什麼?如何吃?我們提出了共食的主張。一如合作社一直推動的食育。用餐,除了填飽肚子,也是一種教育、更是一種情感交流。任何山珍海味,都比不上全家一起進食來的好吃,不是嗎? 四月還有國際地球日。隨著環保觀念日益深入人心,種種環保主張,例如永續發展、節能減碳,不但民間努力推動著、也成了官方重大政策。然而,整個環境似乎依然未見起色。長年推動各種環境議題的綠色陣線吳東傑回顧了20年來環保運動的得與失,也預告年度盛事:里約地球高峰會20週年紀念的來臨。

本期月刊內容

  • 2012年4月103期 共 16 篇

2014-10-29 合作聯合國 

原來學生對合作社也有感覺

今年年初屏東高中有意將合作社委外經營,學生發起連署搶救合作社;另外,《商業周刊》近日報導,在屏東內埔鄉下,面積不到四十坪的屏東科技大學合作社,熱鬧景象不輸台北一○一大樓或新光三越,去年營業額突破...

2014-10-21 產品故事 

不只是水餃

不只是水餃...

2014-08-22 樂齡生活 

快樂哺乳才有快樂孩子

「四月四日兒童節,我們兒童最快樂」。在四月份,總讓我想起這首小時候唱的兒歌。然而,讓我更難忘的,是瑞典的護士們告訴我的:「要有快樂的媽媽,才有快樂的小孩」。...

2012-04-05 減添加物 

讓你臉紅心跳的萊克多巴胺

什麼情況下,你會心臟砰砰亂跳呢?是緊張、興奮,還是生氣?當你情緒激動時,大腦會發出訊息,刺激腎上腺素分泌,它再和心臟、血管的細胞受體結合,引起心跳加快、血管擴張、肌肉收縮等一連串反應。如果你向服...

2012-04-05 生活提案  能源議題 

讓孩子安心用餐只能期盼奇蹟?

孩子是父母們的心頭肉,其飲食健康問題成為多數家長關注的議題,但在工商業發達大多數雙親都需就業的社會,「如何準備孩子上學時的午餐?」真是個令人煩惱的問題。...

2012-04-05 樂齡生活 

一起煮、開心吃─共食是最好的親子活動

現在人的生活,已經很少像以前農業社會,每餐都開伙,加上外來飲食文化盛行,街上泰式料理,焗烤義大利麵,日本料理店,琳瑯滿目。一家人上館子,事先不用備料,吃完又不用洗碗,媽媽不用辛苦,也是挺開心的。...

2012-04-01 生活提案  能源議題 

「教育不能老是防弊,更應該興利」~從校園午餐弊案談起

新北市的校園午餐弊案從去年爆發至今,似乎還沒有止息的跡象。不過這篇文章不打算深入討論弊案,弊案就交給檢調吧!我想就發生弊案的原因進行一些分析,並提出一些未來展望!...

2012-04-01 生活提案  能源議題 

真正有營養的校園午餐,就在芬蘭

凡是芬蘭綜合學校、高中和職業學校的學生,都享有免費的營養午餐,學校提供午餐已有悠長的歷史,正式運作也幾乎百年,在廿一世紀,它仍然在孩子的福利上扮演重要角色。...

2012-04-01 產品故事 

禽流感大爆發?你不敢吃雞了嗎?

禽流感,簡單來說就是於鳥禽類的流行性感冒,是由病毒引起的。這支能讓鳥禽類感冒的病毒,又有分不同種類,其中最有名的,叫作H5N1,因為它是禽類跟人類都共通的病毒,也就是說H5N1不只可以讓鳥禽類感...

2012-04-01 廢核運動 

311告別核電大遊行

過去,我們熟悉的「非核家園」,被現今的執政黨拿去當政策一直喊、一直講。然而,當政者口中的非核,與環保團體一直以來所努力的非核家園,實質內容是不一樣的。所以,今年,主辦單位規劃了新的方向──歸零。...

2012-04-01 生活提案  能源議題 

Rio+20我們想要的未來

所謂「世代研究」(Cohort Study)是研究方法論之一,依時間的長短研究事件前後的變化、結果差異。「世代」:長的可以是三十年,短的三或五年。常言道,世事多變化,有時候三年就是一代了。當然也...

2012-04-01 生活提案  能源議題 

香港嘉道理農場暨植物園參訪記

香港「嘉道理農場暨植物園」的歷史與規模比上一期所介紹的「有機生活發展基金」及「綠田園基金」二個團體大了許多,入園時看著梯田式的園區,心想如此陡峭的山勢,雖以梯田方式耕作,不免會有水土保持的問題產...

2012-04-01 廢核運動 

被遺忘的動物們 日本福島第一核電廠警戒區紀實

福島核災屆滿一週年,市面上有好幾本與三一一相關的書籍。其中這本《被遺忘的動物們》,是一本攝影集,提供了一個非常不同的思考角度。...

2012-04-01 產品故事 

「台灣燕窩」—白河蓮藕粉

在蓮花的故鄉─白河,農家春末開始種植蓮花,蓮花開了又謝,經一段時間,根部即生長出蓮藕。不過白河種植的蓮藕,並不是平常所見用來作菜的「菜藕」,這裡種植的蓮藕,大部分是用來製作蓮藕粉。...

2012-04-01 樂齡生活 

爸媽大不同,應變之道

有一件事,小紅豆很好奇, 不知大家的爸爸媽媽,個性會不會差很多?...

2012-04-01 美味食光 

重溫白奶奶的肉燥香

農曆年前,我們來到白坤山爺爺的柑仔店拜訪,同時也轉達社員的關心與親手書寫的卡片。那天白爺爺氣色看起來很好,剛剛從醫院做完例行復健回到家中,不用輔具亦能緩慢行走,健康狀況也有進步囉!...

推薦食譜