香港嘉道理農場暨植物園參訪記

2012-04-01・綠食育 理想的午餐

文.圖/莊俊彥

香港「嘉道理農場暨植物園」的歷史與規模比上一期所介紹的「有機生活發展基金」及「綠田園基金」二個團體大了許多,入園時看著梯田式的園區,心想如此陡峭的山勢,雖以梯田方式耕作,不免會有水土保持的問題產生,換作是台灣恐早已成土石流了,我想這也是我們要學習的地方,可惜沒有解說人員在旁協助了解,不過,幸運的是這裡的耕作都有著解說牌在,因此,也學習到不少的技術與方法。

嘉道理農場暨植物園佔地逾一百四十八公頃,位於香港最高山脈大帽山北坡的山麓上,本園的最高點是觀音山頂,在翠谷蒼峰環抱下,毗蔭著茂綠的林地,果園和梯田農圃,園內還設有各種保育及教育設施。

▲一目了然的節約用水標示。

森林果園

它是一個永續農業的活體展示,是長期利益人類與自然的管理!基本上是農林轉化過程的果園,採用多元化的種植,利用植物互補的特性,以爭取豐盛的收成,減少水土的流失及改善土壤的素質(健康的土壤是為豐盛之本,多層結構攝取最多的陽光);在果園底層種植多種豆科作物,作為邊圍與覆蓋植物,一來可增加土壤保濕及減少水土流失,二來透過豆科植物的固氮作用,可增加土壤中的肥力與有機質含量,而上層則有不同的果樹,如:鳳梨、木瓜、香蕉、咖啡、柑橘、龍眼、荔枝…等,不是間種而是雜種,充份利用了不同空間與所需的光照及水份養份,依循自然規律,而享有豐盛而穩定的收成,這不僅讓人們有所獲,也惠及生態中的各類生物。

有機農場教育區

此區有各式的耕作方式,與不同的栽培管理,學著解讀解說文字,了解其
中的重點與模式,

例如:堆肥的製作,只要在園圃上放一個收集籃,收集菜園裡的雜草棄葉等,即可滋養土壤,而此籃可大可小可高可矮,可依園圃的大小做設計,滿了就換地方或挖出後施用,簡單易做!

又如:免掘耕種,是一種採用多層有機物料做護根覆蓋的園藝技術,厚厚的覆蓋物可阻止雜草的蔓生和保持泥土濕潤,有機物分解時並會提供農作物養份,肥沃的泥土也會吸引蚯蚓來擔當鬆土的工作!

鑰匙孔式園圃,可直接應用於田地或花槽規劃上,以擴大種植面積,為管理方便,種植區的寬度需為伸手可及的距離!

螺旋園圃,善用立體空間,依作物的喜旱或喜濕特性,以及日照的需求來規劃,而這個設計更可有效的利用水資源!

方寸良田,小小一區,再區分為好幾小區,每小區各種一株或一種作物,前區可種葉菜根莖,後方有棚架則可種植瓜果藤蔓作物,也是不錯的空間利用!

最後,在園區廁所門口發現一張「本園今日水源供應量」的標示,箭頭是下降,標示下方寫著「本園的用水來自溪流,請務必節約用水」,真是一個簡單又明瞭的告示,讓使用者知道不能浪費水資源。(作者:產品部專員)

▲嘉道理梯田式的耕作。

補記:嘉道理農場暨植物園

嘉道理農場暨植物園的前身為嘉道理農業輔助會,輔助會以推廣自助人助的積極態度,為農民提供種子、肥料、畜種、工具、培訓和免息貸款,讓受助人自食其力,漸漸的輔助會變成了農業中心,不僅可供學習先進之耕種技術,也提供了豬隻及家禽等飼養品種,隨著環境變遷輔助會將焦點轉移到環境問題,也因此在一九九五年香港立法會通過〈嘉道理農場暨植物園公司條例〉而成為法人與非營利自然保育及教育中心,雖為公共機構,經費一直來自嘉道理基金會。

嘉道理農場暨植物園的使命是「大眾與環境和諧並存」,這不僅是主導工作的金科玉律,也是一種希望,讓大眾心靈富有,知足常樂,深切感悟生命的意義。

原刊登於2012年04月103期《綠主張》月刊。


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