初夏小野餐

2016-06-03・美味食光

食譜設計/葉展君 文/于有慧 攝影/劉忠

近來,臺灣明顯吹起一股健康自然風,假日時三五好友或全家大小出外踏青野餐,已蔚為風潮。同樣是走向大自然,野餐不像露營,必須全副裝備,只要事前準備得宜,即可輕鬆享受陽光、微風中的輕盈聚會。

食譜設計者葉展君從小學時便開始下廚,不僅愛做菜,也愛研究各式食譜,空閒時喜歡從當令食材中尋找靈感,融入各家精華,創造自己獨特風格的菜單。這次的野餐設計概念,將年輕人喜歡的早午餐帶到郊外享用,類似Panini 的三明治、罐沙拉、烤雞翅,再加上夏日盛產的鳳梨做成焦糖鳳梨蛋糕。

「野餐是輕鬆的,卻不必是簡陋的。」要保持好心情、輕鬆出遊,葉展君建議野餐前一天可先做好蛋糕、醃漬雞翅;當日一早,先煮糙米飯、烤雞翅,同時準備沙拉和三明治的材料,煎培根、鮭魚;接著,烤三明治時裝填沙拉罐,待雞翅烤好後即可悠閒上路,留給自己與自然更多相處的時間。

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>>>糙米罐沙拉

 

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>>>香烤咖哩雞翅

 

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>>>培根熱壓吐司

 

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>>>焦糖鳳梨蛋糕

 



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