重建魚塭日常 台南黃芬香生態養殖池的風災復原路
2025-12-14・社內大小事
文字／蘇怡和 攝影／黃名毅
黃芬香位於台南七股的生態養殖場地勢開闊、毫無遮蔽物。七月丹娜絲颱風來襲，黃芬香回憶起風災：風不是貼著地面，是從腰部以上狂掃過，屋頂整個被掀掉；水車翻覆、馬達浸海水、發電機也泡水報銷。颱風過後，魚塭停水停電十二天，三個冷凍庫裡存放的魚料與產品全數報廢，問起損失多少？她說：「光修屋頂就超過兩百萬，其他沒去計算，算了也沒用，蒙著眼睛繼續往前就對了。」
面對極端氣候 以低密度養殖建立防線
颱風過後，黃芬香和員工們立即開始修復，先是請工班花了一週把屋頂蓋起來，接著再修水車、清池子，能動手做的都自己來，唯獨水電修復的速度快不了，因為當時全區都在搶工搶修，台電也很忙，所以她等了十二天才復電。幸運的是長年採取「超低密度養殖」使水質穩定，不容易出問題，還有靠潮汐換水的魚塭，不需全程靠水車打氧，也因此即便停電近半個月，也沒有造成大規模的生態死亡，至於沒電無法冷藏，她索性不把文蛤撈起來。電力恢復至今，養殖場整體已恢復約七成產能，而看似隨遇而安的背後，其實是長年與環境共生共融，創造出承受變化的韌性。
與主婦聯盟合作社配合多年，黃芬香認為合作社在災後最能幫助產地的，是讓社員了解產地實際情況，讓社員了解這段時間為什麼產品會比較少，或是有些產品會變貴，就不會有所誤解。對她而言，這樣的理解比補助更難得，也能讓社員成為支持生產者的夥伴。
追求產量 不如追求睡得安穩
沿海養殖最怕風災與寒害，黃芬香說：「這種事沒辦法預防，颱風、寒流來就是來，只能平時把密度壓低、池子顧好、設備保養好。」她的魚塭每天隨潮水開閘換水，讓水質自然循環，不需要大量用電就能維持水質。預計十二月重新放下新一批魚苗與文蛤苗，等待明年春季觀察狀況，而黃芬香每年都會放文蛤苗，讓生產不斷。黃芬香從事養殖超過卅年，從龍膽石斑、虱目魚到文蛤，見證氣候與市場的變化。「現在的颱風越來越難預測，強度也大，以前上一輩的經驗不一定用得上。」她說，如今最重要的不是預測氣候，而是調整好自己的步伐。她採取低密度養殖，是為了自己能睡得好，不用怕停電發電機無法運作魚會死掉、也不用擔心魚塭過度擁擠水池混濁，或是營養不足需不斷投放飼料。
這次風災讓黃芬香重新檢視所有電力與冷凍設備，「雖然無法預防，但至少颱風前把能移的先移走。」在潮起潮落之間，她仍然每天清晨即起巡池，看水色、看風向、看池裡的文蛤。生活如她說的，繼續往前就是了。
（首圖圖說：黃芬香與柯昭綺大哥。）
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