雲林東勢海線強風的栽培挑戰　黃士珈、潘穎儒夫妻檔友善栽種環保級玉女小番茄

2026-04-30・產品故事

文字／蘇怡和　攝影／黃名毅　圖片來源／潘穎儒

接到編輯來訊，要安排訪問潘穎儒與黃士珈這對神仙眷侶。七年級生返鄉務農並不多見，值得特地前往雲林東勢一探究竟。訪談過程中，兩人不時互相鬥嘴。黃士珈說：「我從來沒有踏出過雲林工作。」潘穎儒立刻回應：「對啊，他都沒見過世面，很俗耶。」當士珈聲明：「我動作沒有很慢，是要仔細挑完熟的果實採收。」穎儒則笑回：「你慢我也不會怎樣啦。」表面在調侃對方，但談及農場經營，穎儒卻十分佩服丈夫說：「你不覺得他很強嗎？他從零開始耶！面對收成起落，總能穩穩的毫無恐懼，說真的，沒有他，我可能撐不下去。」士珈坦言收成差，當然也會鬱悶到想捶心肝，但就算用裝的，也要表現堅強。

 

 農友小檔案 
合作農友：潘穎儒
供應產品：蒜頭、玉女小番茄、糖馨小番茄、牛番茄、檸檬等
產地：雲林東勢
自主管理等級：環保級

 

從接觸農業到決心耕作

黃士珈過去曾在電子業工廠與水門管理工作間轉換，後因協助農民處理溫室設施申請的事務，開始接觸農業，逐漸思考務農的可能。他參加農民學院的課程，學習栽培方法與資材使用，因而認識同學潘穎儒，兩人結識並結婚。當時他的想法很簡單，既然決定務農，就用自己喜歡的方式耕作。他不喜歡農藥的氣味，早早決定採友善環境、無農藥的方式栽種。

雲林東勢臨海，冬季東北季風強勁，夫妻兩人在嚴峻的環境裡管理溫室與田區，栽培玉女、糖馨小番茄與牛番茄，從白蘿蔔、蒜頭、芭樂、檸檬與美濃瓜等作物都種植過，在栽培技術與田間管理的實際耕作中累積知識，田裡隨時有新的問題需要面對，需要經常調整做法。

士珈初期並沒有鎖定番茄，而是試種多種作物，例如火龍果、白蘿蔔、小黃瓜等，希望了解不同蔬菜的栽培方式。實際操作後才發現，多樣化種植的管理難度很高。每一種作物的生長週期、病蟲害狀況都不同，要同時顧好並不容易。幾年嘗試之後，夫妻兩人逐漸將重心集中在番茄，目前主要供應合作社玉女、糖馨小番茄，蔬菜類則有牛番茄。選擇這兩個品種的原因很直接，玉女小番茄在市場上接受度高，牛番茄果形較大，也較接近穎儒家裡熟悉的栽培經驗。


 

友善栽培番茄　環境與風味的平衡

番茄看似常見作物，實際栽培仍有許多細節需要摸索。植株距離、整枝方式、光照條件與苗株品質，都會影響生長狀況。去年番茄因為光照不足，果實轉色不完全，今年就在疏果與整枝上調整植株配置，讓藤蔓充分受光，番茄的成熟顏色也更加均勻。玉女小番茄果皮薄，對水分與濕度很敏感，清晨露水重時容易裂果，因此他們在溫室中利用風扇控制濕度，每小時運轉十五分鐘，讓空氣流動並減少濕氣，幫助番茄度過清晨高濕的時段。士珈說，每個農友都必須不斷嘗試，因為每年遇到的問題都不同，他的做法是先找原因，再研究、實驗並調整方法。
 

市場常以甜度作為水果評價標準，但他們並不刻意追求高甜度，也不管甜度計的數字。整地時他們先將肥料打入土壤，再翻土混合，後續不使用葉面肥料來提高甜度，希望水果呈現自然的甜味。番茄一週採收兩次，採收後再進行分級與包裝，夫妻倆的農務分工並沒有明確界線，大致上體力需求較高的由士珈負責，行政與出貨相關工作多由穎儒處理。兩人在作物管理上若有不同看法，就各自負責不同區塊進行嘗試，再依結果調整，例如番茄整枝與牽引方式，就是透過這樣的方式逐漸找到合適做法。
 

格外品翻身　與農場的下一步

黃士珈喜歡嘗試新的作物，只要覺得有可能，就會想種種看；潘穎儒則比較在意人力與管理負擔。當作物種類太多時，田間工作容易互相影響，因此這兩年也逐漸把規模縮小，把主要作物顧好，幾次調整之後，逐漸找到比較適合的人力配置。

銷售方面，他們與主婦聯盟合作社往來多年，士珈表示合作社的訂貨方式較穩定，且與傳統市場相比，價格波動較小。傳統市場拍賣常依甜度與外觀決定價格，品質好時價格會提高，需求低時價格落差也會很大。
 

友善栽培的農產品有時外觀不佳，較難被市場接受，但他們的「侏儒小蒜頭」與「超級醜檸檬」卻有翻轉的機會。士珈種的蒜頭個頭很小，小到在田裡幾乎被雜草淹沒，鄰居甚至問這兩分大的田區，莫非是在種草？！兩人將這些小蒜頭加工做成蒜頭油，販售給華德福學校的家長，成為炒菜食用的「天菜好物」。

農場野放的檸檬則因果型大、外皮粗厚，一般家庭不易使用而被消費者嫌棄。但他的檸檬出汁率高、精油香氣濃郁，被不同對象採購給予新價值，包括國際知名然美妝品牌採購作為面膜原料、專業優格公司選購做果醬原料、友善小農工作室加工成風味獨特的糖漬檸檬，也有生技公司看上士珈農產品的營養價值，用於健康食品中。

談到自己最像哪一種作物時，士珈秒答「蒜頭！」因為蒜頭田長滿雜草時，讓人看了很絕望，但被草覆蓋住的蒜頭仍會長大，也會結出果實。「就像沒有人看好我可以務農，但我還是生存下來了。」
 

談到未來計畫，夫妻兩人表示，希望能增建溫室並增加種植面積。東勢戶外風勢強，水果在露天環境下較難穩定收成，因此溫室設施對農場很重要。政府提供農民每人五百萬元貸款用於農業設施建設，「我們還沒有貸滿，明年還可以再增貸蓋一座溫室。」如果貸款之後收成與收入沒有跟上怎麼辦？兩人笑說：「就繼續加油啊，不然怎樣。」夫妻同心，其利斷金。