惜食

愛惜食物，不要讓它因為外表不美麗或是規格不符，甚至因為過期而被丟棄了。支持格外品、愛用即期品，讓惜食變成一種習慣！

最新惜食 2025-10-03

如果家裡的食物快要過期，短時間內又吃不下，您會怎麼處理？相信不少食物最後的命運，就是進了廚餘桶。根據環境部近三年的統計，台灣每年的廚餘產生量都在50萬公噸上下，但在這些廚餘裡，其實有不少都是「可食用」的食物。要減少食物浪費，最重要的，還是必須從源頭減量，減少「剩食」的產生。

2018-07-05 惜食

食物零浪費做個惜食人

從產地到餐桌食物不進廚餘桶食物的旅程原本是從產地到餐桌，提供人們身體所需能量，卻因為錯誤的飲食習慣讓食物進了廚餘桶！回歸食物最初的本質，就從零浪費開始，在日常的每一餐中當個惜食人，一起...

合作社首度開立官方論壇，邀請所有生活者及合作人誠念發聲，針對這20年來的主張、行動與結果，反思一路走來的堅持、妥協、成長或停滯，並透過公開討論與回應所進行的完整梳理與二度教育，給這20年時光一個論定，並由此向前，提出下一個20年的願景與行動方向。

「烹烹頭」的黃才容和莊元妤，5年前搬到宜蘭三星共耕共食。兩人過去的經歷引發她們對食物浪費的思考，從種植、料理到銷售，她們有甚麼惜食實踐和體悟？

2015-04-08 惜食

食物浪費，不僅僅是損失維持生命的營養，同時還失去生產食物所需要的土地、水和能源。每年全球未被吃掉的食物需要近十四億公頃的土地（約三千八百六十九個台灣大小的面積）來種植和飼養，以及使用二百五十立方...

全球每年有高達1／3的食物被浪費，2018年我國廚餘回收量逾59萬公噸，量販店與超市近3成剩食淪為廚餘被送進焚化爐，這些只是食物生產系統性浪費的冰山一角。

推開工作室大門，「有用廚房」夥伴張芷榕與黃淑琴正為鳳梨削皮、切片，今天的工作排程是烘製鳳梨果乾。因為認同惜食的理念而加入有用廚房，協助農產加工將季節的味道封存起來。另一位夥伴黃淑琴家裡務農，了解農民生產不易，也投入了惜食加工的行列。

每年10月16日是聯合國糧農組織(FAO)所訂的「世界糧食日」，2019年主題訂為「健康飲食實現#零飢餓」(Healthy Diets fora #ZeroHunger World)。糧食安全問...

走進怡慈的廚房，被架上一瓶瓶充滿活力的發酵食吸引，新生的酸黃瓜，正活力十足的冒著泡泡，透露著主人對發酵的著迷，就連家中的飲品，也是水克菲爾及康普茶兩款發酵飲。對她來說，飲食的傳承就是文化的傳承。

減少食物浪費、全食物利用，一向是主婦聯盟合作社對「食」的態度，並持續訴諸產品。當永續發展成國際顯學，食物零浪費的循環經濟正推動改變，不只在世界博覽會、奧運或頂尖餐廳裡，台灣也有不少人正默默付諸實踐。