初夏小野餐
2016-06-03・感動自己的生活
食譜設計／葉展君 文／于有慧 攝影／劉忠
近來，臺灣明顯吹起一股健康自然風，假日時三五好友或全家大小出外踏青野餐，已蔚為風潮。同樣是走向大自然，野餐不像露營，必須全副裝備，只要事前準備得宜，即可輕鬆享受陽光、微風中的輕盈聚會。
食譜設計者葉展君從小學時便開始下廚，不僅愛做菜，也愛研究各式食譜，空閒時喜歡從當令食材中尋找靈感，融入各家精華，創造自己獨特風格的菜單。這次的野餐設計概念，將年輕人喜歡的早午餐帶到郊外享用，類似Panini 的三明治、罐沙拉、烤雞翅，再加上夏日盛產的鳳梨做成焦糖鳳梨蛋糕。
「野餐是輕鬆的，卻不必是簡陋的。」要保持好心情、輕鬆出遊，葉展君建議野餐前一天可先做好蛋糕、醃漬雞翅；當日一早，先煮糙米飯、烤雞翅，同時準備沙拉和三明治的材料，煎培根、鮭魚；接著，烤三明治時裝填沙拉罐，待雞翅烤好後即可悠閒上路，留給自己與自然更多相處的時間。
>>>糙米罐沙拉
>>>香烤咖哩雞翅
>>>培根熱壓吐司
>>>焦糖鳳梨蛋糕
