2017年10月168期

呷米

十月是金黃秋色的季節,但赤炎炎的日頭似乎還捨不得放手讓夏天離去。此刻好想跟著Ping 來一碗「日式冷汁飯」,趕走秋老虎的炙熱難耐。 隨著秋收時節來到,新一期稻作已經完成碾製悄悄上架供應囉!於是編輯團隊想用力地把臺灣好米介紹給大家,透過「呷米」認識我們吃的米和默默耕耘的農友們。從共同購買最初的那包米談起,也親自跑到臺中區農業改良場稻作與米質研究室了解育種的過程、體驗米飯品評。過程中,我們深深愛上電鍋裡飄出的米飯香,發現單純咀嚼米飯原來是一件這麼有趣且感動的滋味。一廂情願以為,社員讀了這一期月刊,會不會跟我們一樣也愛上「米」呢?如果地區也來辦一場米飯品評會,讓社員一次嚐到各種米飯原味,會不會很有趣呢?……

本期月刊內容

  • 2017年10月168期 共 15 篇

2017-10-05 社內大小事 

叫我第一名 呷米的日常

從二○一六年合作社稻米利用量統計中,我們很好奇這一年來,誰是最愛吃米的人?他們的食米習慣又是如何呢?於是在排行前十名的社員中,透過簡單問答找到一些線索,並來到日本媽媽奧村佳余子的家中,聊聊她與臺...

2017-10-01 產品故事  支持本土農糧 

美味米飯的產房──稻作與米質研究室

上午十點,走進臺中區農業改良場辦公大樓,一整排電子鍋排列在桌上,整個空間飄散著米飯的清香氣味,這裡是聲名遠播的稻作與米質研究室品飯室,許多重要且知名的稻米品種,如:台稉九號、台中秈十號 、台中一...

2017-10-01 產品故事 

認識我們的米

不同品種的米到底有什麼不同的口感、特性呢?吃米也要認識我們的米喔!...

2017-10-01 產品故事 

米農友面對面

透過「呷米」認識我們吃的米和默默耕耘的農友們,深度介紹米農友陳文連、宋鴻琳、曾國旗、賴兆炫、屏東福來伯、蘇榮、仕安社區合作社等農友的產地與米的特色。...

2017-10-01 社內大小事 

南方主婦的日常盛典 下港主婦.塩油會

合作社一年一度的大型園遊會就要來囉!往年園遊會由各分社輪流主辦,今年由台南分社接棒,將在十一月十一日週六下午兩點於臺南市安平區漁光島熱鬧舉辦。...

2017-10-01 產品故事 

支持原鄉本土農糧──陪伴弱勢孩子成長的紅藜

紅、橙、黃、綠、白的穗子纍纍迎風搖曳著,臺東市南王社區「孩子的書屋」種植的紅藜正值收成期。本著支持本土糧食及扶持弱勢的精神,合作社預計於十月底左右開始供應紅藜,請密切注意《生活者週報》新品供應日...

2017-10-01 減塑減廢 

從選擇安全食器到合作社減塑行動 (上)

避免使用三號(PVC 聚氯乙烯)製品,PVC 本身是硬材質,需要加入塑化劑以增加延展性及柔軟度,生活中應用廣泛,但只要觸摸表面就會沾染在手上,之後若再進行烹煮或吃食行為,很容易把塑化劑吞下肚。臺...

2017-10-01 產品故事  非基改運動 

非基改飼料二部曲──善糧雞蛋

以非基改飼料養成的「善糧放牧雞蛋」也將於二○一七年十月誕生,這也意謂合作社的非基改之路再度向前邁出一大步!而過程中的曲折和艱辛,要從生產者「江森」催生臺灣第一條非基改飼料生產線開始說起。...

2017-10-01 社內大小事 

沉潛蓄勢,打造幸福永續事業

二○一八年,共同購買運動即將邁入二十五週年,如何面對各項挑戰,以更有韌性的營運體質,打造幸福永續的事業?是本屆理事們共同的關注。依循著合作社的價值和原則出發,理事會在共識營中討論出持續推進的三大...

2017-10-01 合作聯合國 

百年一遇──與合作共舞讀書會後記

參與「與合作共舞──認識合作社」合作教育研讀班這半年來,「合作社」三個字,一再打進學員的腦海中,有一種既熟悉又陌生的困惑感。如果有機會從世界上其他合作社,回頭看「我們」合作社,或許更能知道,我是...

2017-10-01 生活提案  支持本土農糧 

油脂與果香的二重奏:帕洛維家的橄欖油在地敘事

全世界的橄欖油有九十五%產自地中海地區,義大利的產量則僅次於西班牙及希臘,居世界第三。懷著這樣的橄欖經驗,在品油師陳詩潔(GiovannaChen)的陪伴帶領下,我來到了帕洛維(Parovel)...

2017-10-01 美味食光 

隔夜飯也有春天

萬一不小心留下「剩飯」呢?棄之可惜,食之除了炒飯、稀飯之外好像想不到更好的烹調方法? Ping 很能體會煮婦們常為剩飯苦惱,因此利用重覆的簡單食材,以不同烹煮手法加上些許調味,讓隔夜飯呈現各式異...

2017-10-01 產品故事 

用心品嚐‧米之味

台灣擁有多樣化的美味米種,在正式的稻米比賽中,會有專業的「品飯」評選流程。同一批米種,經過相同程序烹煮,由受過訓練的品飯員品評兩次,如同使用人類的感官做為偵測儀器,並將評分記錄於科學系統設計的量...

2017-10-01 產品故事 

共同購買,從一包米開始

一九九三年,共同購買運動從米和葡萄開始,一群主婦跑遍臺灣,找尋安全無農藥的米。當年她們走進產地的碾米廠,才發現驚人的事實,原來米廠裡堆放著各式品牌的包裝袋,不同米袋卻裝著同樣的米。好不容易找到願...

2017-10-01 社內大小事 

從數字看食米力──我們吃了多少米?

根據合作社統計,2016 整年度米的利用量約450 公噸。換算成耕地面積,以1 公頃≒ 6公噸稻穀換算,2016 年社員食米量共支持了61.9 公頃耕地面積,約相當於1,474 座籃球場。...

推薦食譜

   

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