茶農、茶廠與那一口馨香的故事
我曾經養過茶壺。大一的暑假，學長跟我說養茶壺是種修養身心的歷程，身心靈會成長。我信了，因此一整個暑假我都在養壺。 那時沒有網路，怎麼養完全是我憑空想像。我把茶壺放在壺承裡，沖泡茶葉時注滿的開水會沖淋到壺身，以為用茶跟熱水來淋壺身就是養壺。事情當然不是我這種憨人想得那麼簡單，我的養壺人生，隨著那個暑假的結束消失在我的生命裡，卻因此知道喝茶的相關器具很多，但初學者認識基本的七件即可，本期〈新手茶具七件組〉將開啟你的養壺…不是，喝茶第一步。 茶除了用來喝，還可以入菜。這個月我們邀請台北帝國會館的行政主廚林慶福示範了三道料理（放心沒有茶葉蛋），包括普洱茶燉排骨湯、烏龍茶燻鴨翅、阿薩姆紅茶煎豆腐這三種，我個人覺得烏龍茶燻鴨翅最好吃，因為跟我們的黑麥汁很搭。如果你喜歡單純的品茗，我們專訪了南投日月老茶廠與東邦紅茶、嘉義的新高自然農法茶園與日紅製茶廠，四家茶廠有承先有啟後，既維護了前人的傳統，又開創新局，他們的故事與他的的茶，都值得我們細細品味。 （文／陳建竹）本期月刊內容
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