花心便當朵朵開

2016-07-05・美味食光

食譜設計/陳俐霖 文/于有慧 攝影/阿春

炎炎夏日,外出覓食要與艷陽作戰,自帶便當也許是最佳選擇,但如何準備又是一門功課:綠色葉菜不能帶、天氣熱沒食慾、孩子這不吃那不要……。新店站社員陳俐霖運用繽紛色彩與創意,讓人在打開便當的瞬間,充滿驚喜!十年前,她為孩子放下工作,成為全職家庭主婦後,受到傑米·奧利佛(Jamie Oliver)的料理節目啟發,考取西餐丙級證照,「與其只幫家人準備,能與他人分享,更開心!」她在自家社區開設「花園小廚」工作室,用料理與人交流,她認為烹飪能沈澱心靈,食物不只提供能量,也是啟發創意的美學。

這次以「花」為題,用簡單的烹調、單純的調理,保留食物營養與原味,例如薄肉片汆燙就能提供優質蛋白質,青少年、老人特別需要。運用多元搭配,變化出好吃又好看的便當─燙過的肉片捲上黃瓜薄片就是一朵花;培根捲菇、火腿片、蛋皮等等皆可運用簡單刀法做出花的造型。也可把不愛吃的蔬菜切碎拌入絞肉中,和孩子一塊動手玩食材,讓他們在愉悅的心情下接納各種食物的味道,讓吃飯變得有趣。

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捲捲花便當(2份)

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 菇菇培根花飯糰(2份)

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頭上一朵花便當(2份)

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盛開花漢堡(2份)

 

 



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