輕盈設計過年餐桌風景

2016-01-01・主婦食堂

食譜設計／林玉霞　文／朱安棋　攝影／劉忠

二○一五年十月《綠主張》月刊曾分享前天母站站長林玉霞家的過年餐桌，作為社員預備年菜的靈感，這次，她則要傳授新手也能輕鬆上桌的年菜食譜祕方。目前她仍投入站所的料理教做，林玉霞認為做料理就像扮家家酒，可以發揮創意化繁為簡，唯有如此才容易持續投入。

料理教做課中，林玉霞也常分享教養孩子的心得。她的孩子從國中直到研究所都帶便當，甚至進入社會工作後也是。她面露一抹調皮的微笑說：「剛開始要用一點小心機，例如我會跟他們講好，零用錢包含餐費，如果願意吃媽媽的便當，餐費不會從零用錢裡扣掉，他就想那多好啊，我的零用錢還可以拿去買ＣＤ、看電影，又有便當吃。」為了讓孩子覺得有變化，她堅持便當與晚餐菜色不重覆，最多重疊一道，而且便當擺盤配色一定要漂亮，份量不裝太多，也請孩子自己裝便當，這些都大大提升孩子們帶便當的意願。

林玉霞對孩子的教養就像朋友般貼心：「我從來沒有規定寫完功課才能看電視，只要孩子有想好要做什麼就好；如果天氣一直不好，難得好天氣時，就應該把孩子趕出去騎腳踏車，而不是要他把功課寫完。」做料理與教養孩子同樣要用點心機，不論食材如何，光靠擺盤就能提升享用價值，還能提高食用的慾望，過年不妨一試這輕盈上手的華麗風景吧！