蝦蝦粉絲煲

湯品.鍋物

食譜設計/林玉霞 攝影/劉忠

材料

  • 綠豆小寬粉2把
  • 大白菜300公克
  • 黑木耳100公克
  • 杏鮑菇250公克
  • 冷凍白蝦300公克
  • 四味火鍋料150公克

調味料

  • 薑、酒、冷水、鹽、白胡椒粉各適量

作法

  1. 綠豆小寬粉泡水,大白菜、黑木耳切段,杏鮑菇切片備用。
  2. 白蝦去腳去鬚,加入薑、酒,煎1分鐘後撈起備用。
  3. 將作法1材料、四味火鍋料入鍋炒香,加入冷水,水滾後續煮5分鐘。加鹽、白胡椒粉調味,盛入砂鍋,鋪上白蝦,續煮1分鐘即可。

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