阿嬤的愛+合作社食材　婦三代愛孫的康健友善年

2026-02-10・社內大小事

文字／蘇怡和　圖片來源／孫瑞鴻

進入年節前夕，許多家庭都有自家特有的過年儀式，現任常務理事孫瑞鴻也不例外，今年過年時剛好在美國幫忙照顧小孫女的她，已提早將行李箱塞滿合作社的食品飛去美國，包含乾香菇、有機銀耳、蓮藕粉、地瓜粉、黑芝麻五寶沖調粉，以及醬油與油蔥醬等，有了這些安心又熟悉的食材，人在異鄉，也能張羅出滿足台灣胃的年夜飯。
 

好彩頭、金元寶、吃零食
三代共創過年儀式感

往常過年時，瑞鴻會自己做代表好彩頭的蘿蔔糕，使用合作社的在來米粉是關鍵。先將白蘿蔔絲、乾香菇、油蔥炒香，再拌入在來米漿蒸熟，來年就「有好彩頭」、年年「糕」升。而說起家裡最具代表性的年菜，瑞鴻毫不猶豫地說：「餃子，我們家過年一定要吃餃子。」每年過年瑞鴻家就會一起和麵、擀皮、包餡。年紀還小的孫女，也會拿著她專屬的小擀麵棍在旁邊跟著擀麵，參與這場「家庭手工生產線」。而帶著小孫女的瑞鴻也發現，包餃子不只是過年的儀式感，也是讓孩子從小練習雙手肌肉的活動，甚至老師都發現孫女用筷子、剪刀都特別順。
 

零食同樣是過年不可或缺的，今年孫女要滿三歲了，阿嬤笑著說甜食可以稍微解禁。孫女第一心頭好就是合作社的沙琪瑪，去年吃了一口甜甜脆脆很是喜歡，今年瑞鴻要請家人再寄過去。份量呢，大概就一小塊吧！還有麻粩也要，減糖安心。此外，過年甜點瑞鴻還有一個寵孫法寶，用合作社黑秈糙米做的紫米芋泥糕。看來，小孫女今年過年可開心了。
 

而講到零嘴照顧孫女，瑞鴻也推薦了幾款合作社的健康點心，家裡經常準備有米餅、米穀粒、鍋粑等米製點心品項；此外，還有黑芝麻五寶沖調粉，小孫女從會自己拿杯子開始， 就很喜歡喝，瑞鴻也會將黑芝麻五寶粉和蓮藕粉混搭作為早餐或點心。
 

一箱跨海的年味

不論是平日或是過年，瑞鴻幾乎都在家中自煮，在美國也不例外。美國超市裡雖然不缺香菇、銀耳、乾貨與醬油，但無論品質或味道，都與瑞鴻熟悉的合作社產品有差距，所以她必須從臺灣把合作社的味道扛過去。細數今年帶過去的食材：乾香菇、有機銀耳、蓮藕粉、地瓜粉、黑芝麻五寶沖調粉，以及醬油與油蔥醬等，一看做出來的料理就是台味十足。

帶去的食材中，瑞鴻非常推薦合作社的「乾香菇」，她偏好中型乾香菇，熬湯、煮粥都適合；年菜料理除了蘿蔔糕，也會出現在香菇肉羹裡。特別的是，小孫女格外喜歡乾香菇，瑞鴻推測大概是香氣十足，但最重要的是食材阿嬤很放心。而乾香菇也是平日家中餐桌不可或缺的角色，泡發後燉成一大鍋香菇雞湯，小孫女總是先把湯喝光。剩下的高湯，還能拿來蒸蛋，一鍋湯延伸成好幾道菜。此外，瑞鴻也常用來熬日式高湯，把香菇跟昆布、柴魚一起煮，湯頭用來煮麵、煮菜都合適。熬湯後的昆布與香菇也不會丟掉，切成細絲，加小魚乾，用少量油乾炒，再淋一點醬油，就是一道下飯小菜，也能當作大人的下酒菜，既美味又落實全食物利用。
 

美國的冬夜漫長且寒冷，不論過年或平日，深夜總有暖胃點心的需求。行李箱中的有機銀耳、蓮藕粉就是瑞鴻為家人端上溫暖湯品的法寶。有機銀耳用壓力鍋一煮就化，燉成甜湯，小孫女特別愛吃；蓮藕粉她更是直說「一定要放進行李箱」的食材，不僅料理用，晚上肚子有點餓時，泡一碗蓮藕粉或黑芝麻五寶沖調粉，又香又營養也好消化，不會有負擔。還有，合作社的即溶仙草粉也是必備的，以水調勻倒入預先煮好的糖水中，煮開後放涼冰鎮切成小塊，就能做出寶寶也可一起喝的仙草凍甜湯，是一定要傳給孫女的台灣味。
 

用合作社食材陪孫女長大

回顧孩子與孫子的飲食習慣，瑞鴻認為這與家庭環境密不可分。兩個兒子從小看著外婆與母親在廚房忙碌，自然學會下廚。小兒子曾到日本飯店廚房研修一年，很會做菜，如今也投入食農教育研究，成為主婦聯盟的「婦二代」，家裡延續著用飲食照顧家人健康的生活方式。如今孫女在身邊，瑞鴻也延續著這一份呵護。過年又長了一歲，願孫子安心健康長大，或許就是對阿嬤年節最好的祝福了。