芥菜雙菇

常備菜

食譜設計／林玉霞　攝影／劉忠

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材料

  • 芥菜(或芥蘭菜)600公克
  • 杏鮑菇250公克
  • 金針菇100公克
  • 鮮香菇2朵

調味料

  • 鹽適量
  • 地瓜粉1茶匙
  • 開水1大匙
  • 胡麻油少許

作法

  1. 芥菜切段約3公分，杏鮑菇切片。所有材料入鍋炒香，加鹽調味。
  2. 拿一碗公，先將菇類排在下層，續入芥菜後壓緊。
  3. 碗公倒扣於盤上，淋上地瓜水勾芡，加入胡麻油即可。

# 杏鮑菇

# 芥菜

# 金針菇

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