樹子蒸魚

海鮮

食譜設計/林玉霞 攝影/劉忠

材料

  • 魚(金鱒、石斑魚、金鯧皆可)1 條

調味料

  • 鹽、酒、醬油 1/2茶匙
  • 薑、蒜、蔥各少許
  • 冷水適量
  • 破布子(樹子)、調合油各1大匙

作法

  1. 將魚放入盤中,依序加入鹽、酒、醬油、薑絲、蒜片、破布子備用。
  2. 將冷水倒入鍋中,待水滾後置入蒸架,放上作法1,蒸12至15分鐘。
  3. 灑上蔥絲,淋上調合油,續蒸1分鐘即可。

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