玉山社社長魏淑貞 懷舊與質樸的人生味蕾
2025-07-14・生活提案
文字、圖片來源／「玉山社」出版公司社長 魏淑貞
小時候，家住高雄前金市場附近，常跟著大人去菜市場買菜，從小學二三年級開始，我就會自己採買並下廚燒菜。應該是天生挑嘴，當時家裡明明有請佣人幫忙料理三餐， 但可能是不太合胃口，爸媽也不夠喜歡，所以常由我充當小廚師。我那位當老師的母親，喜歡畫畫卻厭惡家務事，總說，希望有種藥丸吃下去就不餓，女人永遠不用再為了張羅三餐而忙碌。而台南鄉下的阿媽很會燒菜，回台南老家時，我常站在廚房灶邊看她做菜，學會了一些做菜的步驟竅門。所以在小學五、六年級的年紀，就可以自己採買、料理，燒出一桌眾人皆稱讚的宴客菜。
年紀漸長，小孩長大離家後，我開始反璞歸真，喜歡做法簡單，又不失營養的食物。為了方便，有時依賴大型超市。但我更喜歡到住家附近的東門及南門那類傳統市場，尋找當季生鮮食材。搬到紅樹林後，我在淡水新市鎮找到主婦聯盟合作社的門市，又重新加入恢復了社員的身份。
現在每週，我幾乎都會到主婦聯盟合作社門市購買水餃、貝果及雜糧饅頭，品質穩定又營養，是日常早餐及簡便晚餐的首選。看到當季的水果蔬菜，我也會選購帶回家。而因為出生在南部近海的台南佳里，我其實喜歡海鮮勝過肉類， 但好的、安全的魚鮮不是太多，又或許受到婆家影響，現在食用肉類的比例較多。
台灣的食安問題，一直很難讓人心安，不過，由一群女性創立的主婦聯盟合作社，很用心的持續在食安方面努力，很高興這樣的合作社生存了下來，為台灣的家庭提供品質良好的食材及物品。每次進出門市，都感謝有這樣的門市存在，讓自己買得安心又愉快。
達人簡介
出生在台南佳里，三歲之後，隨爸媽搬到高雄市。高中畢業，到北部唸書工作，一晃眼就是幾十年。內心裡，始終自認是南部人。欣賞質樸踏實，不喜浮華誇張。
對食物好奇，很想嘗試各種新奇的食材及料理手法，但又非常懷舊。離家幾十年，最想念的，仍是小時候回近海的台南鄉下老家，阿媽做的煎虱目魚、花生粽子、炸菜丸子……
嫁到苗栗山下的客家家庭，婆家的客家菜讓魏淑貞有了不同體驗，喜歡上酸酸的薑絲炒大腸、QQ的客家水晶餃，和年節會出現的筍乾湯。常從食物接觸到各地不同的文化習俗，發現「靠海吃海 靠山吃山」，是一句正確無比的名言。
