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湯品.鍋物
鮮蝦洋蔥番茄檸檬鍋
湯品.鍋物
食譜提供/《款待生活的小鍋料理》.采實文化
425 次
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材料(1∼2人份)
帶頭鮮蝦
3尾
洋蔥(小)
1個
番茄(中)
4個
檸檬汁
1大匙
檸檬切片
2片
橄欖油
1小匙
粗粒黑胡椒
少許
材料A
水
400ml
白酒
50ml
鹽
1小匙
作法
鮮蝦連殼直接除去腸泥。洋蔥對半縱切。番茄去蒂,再於底部劃出十字刀痕。
將材料A、番茄及洋蔥倒入鍋中以中火加熱,待煮滾後蓋上鍋蓋,燉煮約8分鐘。
將鮮蝦加入作法2中,在煮滾的同時一邊撈除浮沫,加入檸檬汁及檸檬切片後迅速煮一下。最後放入橄欖油及粗粒黑胡椒。
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