材料(1∼2人份)
- 帶頭鮮蝦3尾
- 洋蔥(小)1個
- 番茄(中)4個
- 檸檬汁1大匙
- 檸檬切片2片
- 橄欖油1小匙
- 粗粒黑胡椒少許
材料Ａ
- 水400ml
- 白酒50ml
- 鹽1小匙
作法
- 鮮蝦連殼直接除去腸泥。洋蔥對半縱切。番茄去蒂，再於底部劃出十字刀痕。
- 將材料A、番茄及洋蔥倒入鍋中以中火加熱，待煮滾後蓋上鍋蓋，燉煮約8分鐘。
- 將鮮蝦加入作法2中，在煮滾的同時一邊撈除浮沫，加入檸檬汁及檸檬切片後迅速煮一下。最後放入橄欖油及粗粒黑胡椒。
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