瑪諾蘭迦工作室直接向義大利原裝進口的優質特級橄欖油,是來自一群專業種植橄欖,約2,000名義大利農友,組成二個生產合作社所共同投資的Montalbano加工廠生產而來。產區位於托斯卡尼Montalbano山區,採傳統方式種植橄欖,三大堅持讓橄欖油維持高水準:
手工採摘橄欖:堅持以人工架梯手摘,只摘成熟度夠的橄欖,讓榨油的品質均一。因為機械震動落果會產生不同程度的裂果,且熟度不一的果實混雜,而降低榨油品質,所以手摘能夠維持橄欖油的高品質。
24小時內加工:採摘下的橄欖果實在24小時內新鮮加工。
專業加工品評:ISO9002認證加工廠,經清洗、乾燥後,採傳統的石磨壓榨方式進行榨油,以現代化自動充填設備裝瓶。具有品管室對每批製成品監控酸價,並有專業品評員對每批橄欖油進行品嚐評比。
1. 第一道初榨(Extra Virgin) : 油品酸價不得高於0.8%,壓榨溫度控制於攝氏27℃以下,無任何人工化學添加。 合作社供應的橄欖油就是這個等級!!
2. 純級(Virgin/ Pure): 使用與Extra Virgin相同的製程,無人工化學添加,但使用次等品質的橄欖製作,油品酸價不得高於2.0%。
3. 淡味(Olive Oil/ Light):調和油與少量初榨橄欖油的混和油,使用人工添加改善油酸,油品酸價低於1.5%。
4. 橄欖粕油(Sansa):使用剩餘榨過油的橄欖粕繼續榨油,使用複雜的化學方式降低油酸,屬於等級差的橄欖油。
橄欖油有三怕,怕光、怕熱、與容易吸收異味。儲存時避免陽光直射、放置高溫處、以及每次用完後將蓋子關緊,橄欖油開封後建議越快食用完畢越好!
產品名稱 | 優質特級冷壓橄欖油 |
農友/生產者 | 瑪諾蘭迦工作室 |
產地/原產地 | 義大利 |
淨重/數量 | 750毫升 |
內容物 | 特選優質橄欖油 |
保存條件 | 陰涼乾燥24個月 |
產品說明 | 從橄欖的收成、榨油到成品儲存等過程,一貫對於品質的堅持,得以供應新鮮、低酸價的Extra Virgin 橄欖油。 |
個人配送下單日 | 週一 | 週二 | 週三 | 週四 | 週五~週日 |
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