2018年9月178期

旬.尋善柚

日文中的「旬(しゅん)」,譯為中文是「當令、應時」的意思,延伸意指食材盛產、味道最好的時期,僅一個字就充分描述了「吃當季」的精神內涵。來到合作社之後,對季節的更迭變得特別有感。早在七月盛夏,收到今年文旦禮盒預訂的訊息,便預約了二個月後初秋採收的酸甜美味。讀到本期農友蘇建安、溫昌海的來自現場報導,一位與父母共同照顧柚園、如同植物醫生般與文旦對話;一位轉向有機農法、培育出帶有蜜香的柚子。經過數年生長期,他們的柚園裡多是十年以上的老欉。人學習、成長需要時間; 讓土地恢復生機與活力需要時間;柚子採下後的美味關鍵「辭水」也需要時間。計畫性消費讓農友與土地能安心生產作物,社員只需要耐心地等待,最好的「旬味」自會到來。 秋收之際,今年的園遊會「拾米祭.食米記」邀請大家一同歡慶共同購買運動二十五週年,回顧一路走來的點滴,再攜手往前邁進。

本期月刊內容

  • 2018年9月178期 共 13 篇

2018-09-01 產品故事 

蘇家柚園的日常—柚農蘇建安

「柚」是果形最大的柑橘類,光台灣就有二、三十種柚子,從人人皆知的文旦柚、白柚、蜜柚、西施柚、斗柚,還有七星文旦、葡萄柚……等等,且品種越來越多。在合作社的農友中,大家對於柚農的認識多半以種植文旦...

2018-09-01 產品故事 

梯田上的蜜香—溫昌海的金黃柚子

柚子樹幹上棲息許多蝸牛,垂下的文旦柚、白柚和西施柚上有許多黑色的琉璃蟻在活動,翻動果實上方的葉子,會冒出密密麻麻的蟻群,數量之多,像是要把整顆果實包覆似的。「我沒辦法直接這樣子採耶,一採螞蟻馬上...

2018-09-01 美味食光 

柚子新吃法 中秋甜在心

秋日限定的文旦柚,酸甜滋味令人垂涎。除了當水果吃以外,還可以做成天然水果糖,入菜也是人間美味!從小在滿園柚子香中長大的李佳原,是柚農李勇進的第二代,熱情地跟大家分享柚子新吃法,喜歡柚子的朋友,也...

2018-09-01 產品故事 

青花椰苗料理賽,等你來挑戰!

青花椰苗是兼具「營養」與「純淨」的蔬菜選擇。對綠藤來說,它是最理想的「活營養品」,可以讓我們少一些瓶瓶罐罐維他命丸,少一些硝酸鹽的擔憂,它的方便性,也讓料理更輕鬆,讓健康更簡單。今年盛夏,合作社...

2018-09-01 社內大小事 

團隊合作、環環相扣:物流部蔬果組

社員拿到的每一包蔬菜、水果,皆歷經一連串嚴密流程:首先,蔬果採購專員與農友下單,到貨前一日輸出「到貨表」,李瑞卿藉此得知次日工作量,預作規劃。大宗蔬果在上午七點半送至北倉,驗收人員點收後,列印「...

2018-09-01 社內大小事 

拾米祭.食米記 邀你一起同樂!

本次園遊會的另一亮點是連接生產者與地區營運(社員)的「共購時光走廊」。前輩曾說「參與是一條長長的河」,在時間的河流裡,有許多人無私付出、貢獻所長,也不斷有社員投入關注各種議題,從環境守護、飲食安...

2018-09-01 合作聯合國 

玉井儲蓄互助社 社區是互助社的根

創立於一九七七年的「玉井儲蓄互助社」,由玉井長老教會無償提供的禱告室作為辦公室開始,十四年後,買下對面的三層透天公寓,有了獨立的辦公室,二○○○年,買下一塊兩百坪的地,建了自己的大樓。如今,社員...

2018-09-01 合作聯合國 

不只是「居住」: 一起來認識「住宅公用合作社」

「住宅公用合作社」簡單地說就是:一群願意共同居住在一起的人,一起集資找地蓋房子(或共同購買一棟房子),住進去之後自我管理和維護。建物產權屬於合作社,社員過世後子女可選擇繼承或退股;想要離開的人也...

2018-09-01 生活提案  能源議題 

保良田 呷萬年—農地農用運動

雖然農地農用已經逐漸變成一種政治正確的主張,不會有人公開反對這項價值,但是若缺乏對其內涵、影響及重要性的認識,也容易忽略與無視。其實保存良好的農地與農業生產環境,才能讓台灣盡可能以友善環境的耕作...

2018-09-01 美味食光 

開學囉!便當媽媽上菜

這一次「主婦食堂」的拍攝現場來到公館站「便當媽媽共煮團」發起人蘇芬雅的家,她與Angel正熟練地在廚房裡分工、備料。今天Angel是主廚,負責設計食譜、掌廚,芬雅則是廚房幫手,在一旁洗洗切切。「...

2018-09-01 合作聯合國 

剩食的社區實踐: 香港職工盟的食德好

「食德好」計畫的回收成員,前往大埔、元朗和荃灣區的市場,向菜販回收賣未售出的蔬果,向生產商、批發商及零售商回收未售出或即將過期的餅乾、麵包等食品,經過檢查和分類,直接烹調以團膳處理,或轉贈給區域...

2018-09-01 樂齡生活 

對小孩大人都友善—地方媽媽的育兒合作社

育兒合作社的推動,就像是一群媽媽努力讓美夢成真的過程。身為主要照顧者的我們,都需要喘息時間, 也還有一點點自我實現的渴望;另一方面,我們期盼下一代能以不同的學習方式認識這個世界。未來,我們的孩子...

2018-09-01 生活提案 

如果世界會消失 什麼是最重要的事

「人類是唯一會創造自我毀滅武器的生物。」坂本龍一說。大自然擺脫了人類的控制而吞噬一切,反而讓重要事物的本質益發清楚地展現出來。試著想想,當極有可能讓世界文明歸零的危機來臨時,對你而言最重要的事物...

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