地方媽媽的年節手路菜

2022-01-12・主婦食堂加大版!再一擺!

文.專題企畫/黃榆晴 攝影/郭宏軒 場地/雙口呂文化廚房

經歷一整年的辛勞動盪,終於到了年關,家人相聚好好吃頓團圓飯的時刻。每一道年菜,融合了不同地域的風土滋味,代表的是健康平安、富足順遂等共同的心願。

本期月刊邀請來自屏東客庄、比鄰高雄岡山眷村、獨樹風格的宜蘭等各地社員,分享她們記憶中充滿家鄉味道和地方特色的年菜,台北公館站夥伴則帶來北部尾牙常吃的刈包,適逢虎年十分應景;年菜常用的食材荸薺、猴頭菇,以及正值冬果盛產的釋迦農友分享生產路上的點滴歷程,從產地到餐桌,莫不期盼來年「福虎生豐」;另外,也為高齡長輩和嗜甜的大小螞蟻人,設計軟質年菜和年節糖果DIY食譜。

享用這一桌豐盛的年菜,珍惜背後餐與生產和創造的每一雙手,讓我們一起過好年。



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