2021年11月212期

蔬果農友的天氣報告

根據美國國家海洋暨大氣總署(NOAA)統計數據,2021 年七月是地球142 年以來最熱的七月,洪水、旱災、森林野火、極端高溫。。。各種劇烈氣候輪番降臨,2020 年冠肺炎疫情雖然暫時降低了人類活動程度,但溫室氣體濃度仍然創下史上新高,氣候變遷的程度已經進入「氣候緊急狀態」,再不大力改變生產和生活的方式,我們的下一代將會生存在彷彿災難電影般充滿浩劫的世界。一個多月前,我幾次透過電話聯繫台中摩天嶺甜柿農友謝家興,問謝大哥柿子紅了沒?謝大哥說柿子是會變紅,但「沒有以前那麼紅」,連營養成分都會受影響。他未雨綢繆,近幾年開始試種芭樂、芒果等熱帶水果。吃不到溫帶水果,改吃熱帶水果或許可以,但若全球均溫再繼續上升,包括小麥、海鮮等食物將會減產,咖啡、可可價格也恐怕會高漲。氣候變遷直接影響到我們的餐桌,許多食物原料生產都可能因為升溫受到衝擊,甚至引發糧食危機。11 月我們將與日韓姊妹社一起在線上交流論壇,分享彼此在聯合國永續發展目(SDGs)、減塑減廢和疫情應變的努力,邀請大家一起參與,做出改變的行動! (文/黃榆晴)

本期月刊內容

  • 2021年11月212期 共 9 篇

2021-11-19 生活提案 

拜訪林木之城嘉義 花磚・神社・美術館

這次採訪過程中發現嘉義不愧是「木都」,在城市的不同空間都可以看見早期林業發達的痕跡,質樸溫暖的木質元素令人感覺非常放鬆,空氣中還可以聞到淡淡的木香。

2021-11-18 親子食育 

用百變料理傳遞惜食理念

合作社20週年慶惜食主廚活動來賓洪銀龍師傅,擅長將單一食材變化成多種佳餚。他笑說「垃圾變黃金」,讓我們來聽聽大廚的理念,也偷學一些他將邊角料變珍饈的小祕訣。

2021-11-18 產品故事 

有紀律的小黃瓜 以積極管理面對氣候變遷

長期供應合作社小黃瓜、美濃瓜、玉女番茄、桃太郎番茄與彩椒的農友張東賢與太太,如何做到無農藥栽培並能全年供應?面對氣候變遷所帶來的挑戰,他們又做了哪些調適?

2021-11-12 社內大小事 

SDG12責任消費.責任生產~主婦聯盟合作社的思考與實踐

重要國際社間交流 亞細亞姊妹會於11月15日舉辦,今年三國姊妹社聚焦聯合國永續發展目標(SDGs),月刊特別摘錄理事主席彭桂枝於姊妹會的主題報告與大家分享。

2021-11-12 生活提案 

對抗氣候變遷 英國合作社集團宣示2040年達到淨零目標

極端氣候已影響日常生活與環境永續,英國合作社集團宣布十項氣候計畫,作為對抗氣候變遷的策略,企圖在2040 年達到淨零碳排目標。其理念與做法,頗值得參考。

2021-11-11 生活提案 

別再把食物打成泥 高齡飲食這樣做才對

長輩們有時候吃不下或吃太少,我們應該觀察長輩進食的情形和不想吃的原因,了解長輩是否因為「生理退化」而導致進食狀況不佳。不是將餐食打成泥就可以。

2021-11-11 產品故事 

明年過後,還吃得到甜柿嗎? 丸興果園的田間挑戰

農友謝家興的果園位於台中摩天嶺,每年入秋後從大安溪口吹來冷空氣造成的日夜溫差,讓甜柿更容易累積糖分,果皮轉色漂亮、口感清脆。但近年氣候升溫,使部分溫帶水果產地「遷徙」到海拔更高的地區,南部的水果也愈來愈往北種了。

2021-11-08 主婦食堂 

惜食的魔法 邊角料變身當主角

邊角料料理在飲食文化中流傳已久,將切剩的海鮮肉末拌在飯中據說是散壽司的由來;在美國平價中餐館都有一道以各種肉末肝臟、蔬菜邊料製作的炒雜碎。美味之餘,邊角料入菜更深層的意義是珍惜食物的飲食智慧。

2021-11-08 產品故事 

舒心團圓菜 與生產者一起過好年

過年最重要的時刻就是溫馨的團圓飯,歷經疫情高峰,期盼能安心同聚一堂。今年合作社開發的團圓年菜,有年菜、飲品、拌醬、零食等等共計45 個品項,讓選擇更豐富,也能支持更多良善的生產者。與此同時,要做到減少添加物、指定原料等原則亦更具挑戰。

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