美味食光

在乎食物的原味,烹調更要下工夫,主婦團聚一起,將土地的健康,吃回來!

最新美味食光 2021-07-17

筆記本拿出來!日本Style鮮筍料理這樣做

新鮮的筍子除了煮排骨湯、做冷筍,還有什麼料理方法?這回我們請到台南晶英酒店ROBIN’S鐵板燒主廚鄭安宏來給大家出主意。

近期文章

2015-10-20 美味食光 

天然發酵的4種在地酸香泡菜

做泡菜很容易,簡仲威說明,只要準備乾淨的玻璃罐、少許鹽、適量冷開水,再加些薑、蒜、辣椒調味,利用食材本身的乳酸菌發酵即可。...

2017-07-10 美味食光 

清爽解油膩!來杯黃金比例綠拿鐵

芽菜含幫助清除體內自由基的維生素C和抗氧化的植化素,只需10分鐘,抓準蔬、果、穀、芽四大元素與比例,就能輕鬆打出營養又可口的綠拿鐵!...

2019-12-06 美味食光 

火鍋湯底的「鮮味」祕密

火鍋飲食已成常民生活。能讓人說出「好吃!」的火鍋,湯底很重要,祕訣就在於『鮮』。用食物的天然滋味相乘出自然鮮味,讓火鍋味道更豐富、更美味、更健康!...

2019-03-01 美味食光  全食物利用 

不吃的菜,通通打成綠拿鐵

綠拿鐵食材隨你自由配!不喜歡的蔬菜、粗菜梗、數量過剩的冷凍水果都可以打成綠拿鐵,既健康、又能全食物利用、 省去處理廚餘,還很省錢,一舉數得呀!...

2019-08-05 美味食光 

新手零失敗鹽麴料理

在穀盛公司的料理廚房裡,許嘉生總經理打開話匣子聊起傳統飲食文化,從醬料、醃漬到發酵食物,喜歡研究食物背後奧妙原理的他,研究一樣東西時會不停挖掘,直到徹底了解為止。許總指著鹽麴包裝盒上「米花」兩個...

2016-11-01 美味食光 

小溫補度秋冬

時序入秋,氣轉清冷,廚肆間紛紛鍋燉爐熬、藥補入菜。中藥材用於食補調理學問不小,邀請中醫師王愍之簡談站所常見的大棗、甘草,以備寒涼。...

2012-09-01 美味食光 

豆渣別丟掉!-我的私房豆渣食譜 

當我聽聞﹁喝鮮乳容易造成過敏﹂後,開始讓孩子改喝豆漿,沒想到,效果還真是顯著。為了每天早餐的豆漿,我每週至少得到站所利用六瓶以上的豆漿,長久下來,提重物是一個很大的負擔,於是興起購買豆漿機的念頭...

2013-06-05 美味食光 

清涼一夏 蜂蜜鳳梨汁

最近鳳梨盛產,每每到合作社,架上都有好多鳳梨,所以我就扛了一大顆回家,雖然我很愛吃鳳梨,但是每次一大顆都要分兩三天才吃得完,吃久也會膩,老公則是興趣缺缺,所以我靈機一動,想到炎炎夏日,喝冰涼的果...

2017-04-28 美味食光 

省時便當菜,輕鬆好上手

我家有五個人。帶便當的全盛時期,每天會做七個便當。早些時候算過家裡的便當盒數量,截至目前為止,是三十五個(真的多到難以想像)。印象最深刻的是雙層或三層的不鏽鋼便當盒,那是媽媽為了讓我們帶牛肉麵當...