主婦食堂

在乎食物的原味，烹調更要下工夫，主婦團聚一起，將土地的健康，吃回來！

最新主婦食堂 2025-06-17

大海的富饒滋養人類身心靈，海風習習，波光律動，潮汐往來，涵養多少詩意情懷與開啟多少浪漫想像。達悟海洋作家夏曼‧ 藍波安就曾說過︰「我願是那片海洋的魚鱗」對海洋的深情與敬畏不言而喻。萬物平等，海洋資源也並非不虞匱乏，永續環境才有未來。

寶寶副食品輕鬆做

口味多變、新鮮自製的寶寶副食品，是市售嬰兒食品怎樣都比不上的。製作寶寶食物一點也不麻煩，食材從全榖雜糧到豆蛋肉魚類，分量建議大公開，爸媽不煩惱、寶寶吃得更健康！...

走進李長安的絲瓜園，又粗又壯的絲瓜藤攀爬在架上，把營養和水分輸送到絲瓜裡。穿梭在園子裡，看見黃花綻放，蝴蝶、蜜蜂飛舞其間忙著授粉，接續著等待一條條絲瓜結成果實，一切彷彿那麼渾然天成，但這些都是農...

曾獲金馬影后、亞太影后殊榮的陸小芬，時隔20多年，為電影《本日公休》再次復出大螢幕。陸小芬除了希望大家能夠透過電影，為自己找到勇敢的力量，平時注重養生的她，也為此示範了兩樣家常菜，「合作社的食材很新鮮、乾淨，不需要太多調味，就能端出吃飽也吃巧的美味料理。」陸小芬說。

歲末家族團聚屬人生一樂，但許多年菜纖維長難以咬斷，或咀嚼後不易吞嚥。如何做出適口又好吃的年菜，讓長輩共享過年歡聚時光？我們找來營養師陳秋敏與廚師孫偉騰一起聯手，讓年菜也可以兼顧質地、高齡者營養與年味！

充滿歡樂的聖誕、跨年，將整個12月襯托出浪漫愉悅的氛圍，更是向家人及好友傳遞愛與溫暖的時刻，此時怎麼可以少了甜點來相伴！以台灣本土麵粉加上生產者供應的公平貿易巧克力，即使在家也能變化出各式迷人又美味的點心，做為送禮小物、派對款待客人絕對都是人氣冠軍。

除了茶葉蛋、抹茶凍，還可用茶做什麼料理？這個問題，我們交給台北帝國會館行政主廚林慶福（大家都叫他福哥）來解答。福哥最擅長的是中式餐點，但料理經驗豐富的他，擁有許多創意，信手拈來就是一道好菜。這會兒他配合我們的茶葉企畫，用普洱茶、烏龍茶、紅茶示範了三道料理，大家快學起來，以後別再只是煮茶葉蛋囉！

合作社牛絞肉來自本土台灣牛，取用較少利用之腿肉部位，發揮全食材利用精神。以絞肉呈現飯、菜、湯等家常料理，無論外觀、口感與風味均有豐富的層次，充分展現食材的魅力！

陳金蓮擅長將平凡菜色做得令人回味，如這次運用冬季食材料理的家常蘿蔔糕，她用了炸、煮、燴三種料理方式，不僅重現古早味蘿蔔糕湯，更將蘿蔔糕包入豆皮中油炸，外酥內軟讓吃過的人直呼像是臺式「酥炸起司條」...

相傳年節供奉麥芽糖是為了黏住灶王的嘴，讓祂不向玉皇大帝打小報告；早年孕婦產後喝紅糖水，為身體滋補營養。無論是對神或人，糖總扮演著討喜及撫慰的角色。月刊邀請社員王祥蓉使用合作社材質純粹的糖以及好食材，製作三款討喜的年節糖果，讓我們一起吃甜甜、過一個安心的好年！