美味食光

在乎食物的原味，烹調更要下工夫，主婦團聚一起，將土地的健康，吃回來！

最新美味食光 2021-07-17

新鮮的筍子除了煮排骨湯、做冷筍，還有什麼料理方法？這回我們請到台南晶英酒店ROBIN’S鐵板燒主廚鄭安宏來給大家出主意。

天然發酵的4種在地酸香泡菜

做泡菜很容易，簡仲威說明，只要準備乾淨的玻璃罐、少許鹽、適量冷開水，再加些薑、蒜、辣椒調味，利用食材本身的乳酸菌發酵即可。...

芽菜含幫助清除體內自由基的維生素C和抗氧化的植化素，只需10分鐘，抓準蔬、果、穀、芽四大元素與比例，就能輕鬆打出營養又可口的綠拿鐵！...

火鍋飲食已成常民生活。能讓人說出「好吃！」的火鍋，湯底很重要，祕訣就在於『鮮』。用食物的天然滋味相乘出自然鮮味，讓火鍋味道更豐富、更美味、更健康！...

綠拿鐵食材隨你自由配！不喜歡的蔬菜、粗菜梗、數量過剩的冷凍水果都可以打成綠拿鐵，既健康、又能全食物利用、省去處理廚餘，還很省錢，一舉數得呀！...

在穀盛公司的料理廚房裡，許嘉生總經理打開話匣子聊起傳統飲食文化，從醬料、醃漬到發酵食物，喜歡研究食物背後奧妙原理的他，研究一樣東西時會不停挖掘，直到徹底了解為止。許總指著鹽麴包裝盒上「米花」兩個...

時序入秋，氣轉清冷，廚肆間紛紛鍋燉爐熬、藥補入菜。中藥材用於食補調理學問不小，邀請中醫師王愍之簡談站所常見的大棗、甘草，以備寒涼。...

當我聽聞﹁喝鮮乳容易造成過敏﹂後，開始讓孩子改喝豆漿，沒想到，效果還真是顯著。為了每天早餐的豆漿，我每週至少得到站所利用六瓶以上的豆漿，長久下來，提重物是一個很大的負擔，於是興起購買豆漿機的念頭...

最近鳳梨盛產，每每到合作社，架上都有好多鳳梨，所以我就扛了一大顆回家，雖然我很愛吃鳳梨，但是每次一大顆都要分兩三天才吃得完，吃久也會膩，老公則是興趣缺缺，所以我靈機一動，想到炎炎夏日，喝冰涼的果...

我家有五個人。帶便當的全盛時期，每天會做七個便當。早些時候算過家裡的便當盒數量，截至目前為止，是三十五個（真的多到難以想像）。印象最深刻的是雙層或三層的不鏽鋼便當盒，那是媽媽為了讓我們帶牛肉麵當...