揮灑季節色彩的料理時光

2020-09-01・美味食光

文/潘嘉慧  插畫/ Hui

每一次走進東門站社員游文瑛的廚房,各式各樣的季節作物,總讓人有尋不完的寶!南瓜、酪梨、紫洋蔥、檸檬……,色彩繽紛的鮮果賞心悅目地擺在中島上,因為喜愛料理,更愛上了季節限定的小農食材,她說:希望用料理跟土地有更多連結。

除了忠實利用合作社產品,游文瑛也喜歡逛小農市集,與農友近距離互動,了解產地與產季的現況,更時常把自身料理心得、好物與好朋友們分享。為了保存季節限定的好味道,她的冰箱裡有常備菜,隨時能輕鬆上桌,例如:梅漬香魚、開胃泡菜等。大蒜產季時,趁鮮製作大蒜油,蔬菜燙好拌一拌,省去大火快炒的能源消耗,一次做好分次食用,兼具營養、方便又不失美味。

午餐時刻,不必為一家人煮食,可以一人享受悠閒的料理時光;從冰箱取出常備菜盛盤,燙個蔬菜就完成了,還有以鳳梨皮、果肉製成的果凍作為餐後甜點。我在她的家裡嘗到季節的滋味!

 

原刊載單元:餐桌時光



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