黑色養生風 正流行!

2012-09-01・美味食光

文.圖/劉秀梅(奇岩站社員)

黑木耳涼拌

材料:黑木耳2朵、青蔥3根、辣椒1根。
調味料:胡麻油、和風芝麻醬適量。
作法:
1. 鍋中入水燒開,黑木耳入鍋汆燙10秒,撈起切細絲。
2. 辣椒切絲、青蔥洗淨切成蔥花,備用。
3. 所有材料放入容器中,加入香油、和風芝麻醬調味充分拌勻即可。

黑木耳炒鳳梨

材料:黑木耳4朵、鳳梨2片、白果1小包、紅甜椒1 顆、薑2片、蔥2根。
調味料:醬油2匙、糖1匙、蘋果醋少許。
作法:
1. 木耳、鳳梨、甜椒等材料切塊;薑切絲、蔥切段,備用。
2. 鍋中入油,先爆香薑,放入鳳梨、木耳拌炒,續入紅甜椒、白果,加入醬油、糖及半碗水,燜燒至湯汁收乾。
3. 起鍋前加入少許蘋果醋提味即可。

福圓桂花木耳


材料:黑木耳4朵、桂圓20粒、紅棗10粒、桂花少許、紅冰糖少許。
作法:
1. 將黑木耳、桂圓、紅棗用果汁機打成細顆粒。
2. 將作法1倒入鍋中,加入桂花及水1500cc煮開後,改文火燉煮1個小時,加入少許紅冰糖調味即可。
註:以上食譜若採用黑木耳乾,只須泡開即可加入料理中烹調。

原刊登於2012年09月108期《綠主張》月刊。


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