全食物利用

2016-08-29 產品故事  全食物利用 

實踐理念的本土全花生湯

實踐理念的本土全花生湯...

2015-09-08 生活提案  全食物利用 

碗中的永續海洋

2020-03-23 全食物利用 

遇見扣子的全食酵釀

一向惜食愛物的許秀嬌，偶然與寇延丁(扣子) 相遇，一起當起酵釀分子！學習水果釀酒，發現自己與扣子愛惜土地、全食利用不浪費的理念一拍即合。

2023-04-07 生活提案  惜食  全食物利用 

為醜食材找出路！

減少食物浪費、全食物利用，一向是主婦聯盟合作社對「食」的態度，並持續訴諸產品。當永續發展成國際顯學，食物零浪費的循環經濟正推動改變，不只在世界博覽會、奧運或頂尖餐廳裡，台灣也有不少人正默默付諸實踐。

2015-01-07 產品故事  全食物利用 

全魚、分切

最常見的四種魚產品供應規格 "三去"通常魚隻處理的第一步驟就是去1.魚鱗2.去鰓跟3.去內臟...

2023-04-10 主婦食堂  生活提案  惜食  全食物利用 

全食物達人教你做　許怡慈—肉皮籽汁通通有的發酵食

走進怡慈的廚房，被架上一瓶瓶充滿活力的發酵食吸引，新生的酸黃瓜，正活力十足的冒著泡泡，透露著主人對發酵的著迷，就連家中的飲品，也是水克菲爾及康普茶兩款發酵飲。對她來說，飲食的傳承就是文化的傳承。

2015-02-24 產品故事  全食物利用 

全豬怎麼利用

全豬屏除頭、尾與內臟、腳蹄等副產品外，大略可分為三部分...

2023-04-10 產品故事  生活提案  惜食  全食物利用 

全食物達人教你做　有用廚房—廚餘不浪費

推開工作室大門，「有用廚房」夥伴張芷榕與黃淑琴正為鳳梨削皮、切片，今天的工作排程是烘製鳳梨果乾。因為認同惜食的理念而加入有用廚房，協助農產加工將季節的味道封存起來。另一位夥伴黃淑琴家裡務農，了解農民生產不易，也投入了惜食加工的行列。

2017-09-01 產品故事  全食物利用 

生態養殖，全食利用：蝦高湯

以往，剝除的蝦殼多半作為田間的堆肥、或者家禽的飼料，合作社為了促進全食物利用，與生產者共同研發新產品「蝦高湯」，讓蝦子從頭到尾都可以被妥善地利用，不浪費任何一點營養！ ...