材料
白飯- - - - - - 1碗
洋蔥丁- - - - -20公克
蝦仁- - - - - - 50公克（約5尾）
雞蛋- - - - - - 1顆
蔥花- - - - - - 40公克
柚子果肉- - - 50公克
洋蔥丁- - - - -20公克
蝦仁- - - - - - 50公克（約5尾）
雞蛋- - - - - - 1顆
蔥花- - - - - - 40公克
柚子果肉- - - 50公克
調味料
醬油- - - - -0.5茶匙
糖- - - - - - 0.5茶匙
鹽- - - - - - 0.5茶匙
胡椒粉- - - 0.5茶匙
咖哩粉- - - 0.5茶匙
糖- - - - - - 0.5茶匙
鹽- - - - - - 0.5茶匙
胡椒粉- - - 0.5茶匙
咖哩粉- - - 0.5茶匙
步驟
- 把柚子頂部切掉，用湯匙將柚子果肉整個挖掉，柚子果皮當容器備用。
- 柚子仔細去除白膜，留下果肉備用。
- 將鍋內加入冷油，溫熱後打一顆蛋入鍋，半熟後開始翻炒，並依序加入配料、白飯、調味料。
- 大火快炒後，在鍋邊加入醬油嗆鍋增加香氣，最後下柚子肉丁翻炒。
- 將炒飯倒入柚子皮製成的容器即完成。
烹調時間 30分鐘
整顆蛋下鍋，煎至蛋白凝固後再將蛋黃炒散，可以增添蛋的香氣，並讓米粒沾附蛋黃，呈現色香味俱全的澄黃的米粒。
小秘訣：
