紅花大果苦茶油---500ml

全素常溫

採自中國的苦茶籽為原料,採低溫烘焙、冷壓初榨,富含維生素E、不飽和脂肪酸、及葉綠素,發煙點可達220度,不易產生油煙,穩定性高,是廚房中不可缺少的植物性食用油!適合涼拌、煎、煮、炒。

正常供應$840

線上共購
  • 生產者金椿茶油工坊有限公司
  • 產地台灣
  • 淨重/容量500ml(460g)±3ml
  • 內容物大菓種油茶果壓榨而成
  • 單位
  • 注意事項本產品如有沈澱或雲霧狀,屬自然現象,敬請安心食用。
  • 保存條件未開封一年,開封後請放置陰涼處且儘速食用以保新鮮。避免陽光直射或放置爐邊。

嚴格品管,掛保證的苦茶籽

苦茶油來自「茶花籽樹」,苦茶籽一年只結一次果,分大菓種及小菓種,是營養價值高的油品,素有東方橄欖油之稱,「紅花大菓苦茶油」屬大菓種。目前,受限於本土苦茶籽產量不高,生產者採自中國的苦茶籽做為原料,為了管控品質,於中國設有專門品管室,針對每批苦茶籽的品質進行化驗,通過允收標準後,進行1週日曬程序,透過15天船運,送至台灣的加工廠。進入加工廠後,首先將通過黃麴毒素品管檢驗,再採低溫烘焙,除將苦茶籽烘乾外,順道進行脫殼手續(去除污染物之餘,經由肉眼可將發黴或不新鮮的苦茶籽篩掉),才製作苦茶油。

為了讓每一瓶油都能保持最佳新鮮度及安全性,生產者採收後,經過日曬約1週、低溫乾燥、二道工序脫去茶殼,以低溫零下15∼20℃妥善保存茶籽原料,再依需求數量分批進行製造,就要讓大家嚐到新鮮與營養!

冷壓初榨,留住營養及果香

為保留苦茶油富含的山茶甘素、蛋白質、維生素A、E,和單元不飽和脂肪酸(含量甚至高於橄欖油,可達80%以上,橄欖油為75%),採螺旋壓榨法低溫處理,減少茶花籽中營養成份流失,同時保留最原始天然的茶花果清香。其中,單元性不飽和脂肪酸 ─ 油酸讓苦茶油加熱料理,也不易產生油煙,是廚房中不可缺少的一支油品!

自然沉澱過濾,清澈透明看得見

利用油和磷脂質的不同比重,以靜置方式自然沈澱。經沉澱和過濾處理後的苦茶油,外觀清澈透亮,依不同品種呈現不同顏色,如:紅花大菓偏金黃色、金花小菓則偏綠色(即茶多酚及葉綠素)。

苦茶油小知識

苦茶油與茶籽油是不一樣的油品喔!苦茶籽來自茶花籽樹,其樹種長得較高,外葉無法利用;而茶籽來自茶樹,所結的茶籽可榨油外,嫩葉則可製茶。茶油需以低溫培炒(30℃∼ 60℃,品種不同焙炒溫度也不同),以充分釋放營養成分。發煙點可達210℃以上,除了一般煎、煮、炒皆宜,更推薦生飲、涼拌沙拉、沾麵包食用,口感清爽回甘,同時可以吸收到最完整的營養,亦可塗抹於皮膚作保養用途。建議存放於陰涼處或冷藏保存,若置於低溫環境中油會呈白色結晶狀,放置常溫會自動還原。

調理方式
無使用精製、氫化工藝、高冒煙點、適合各種烹調
Top