主婦食堂

在乎食物的原味，烹調更要下工夫，主婦團聚一起，將土地的健康，吃回來！

最新主婦食堂 2025-11-06

你是否每年到了秋冬之際、天氣開始變涼轉冷時，就想來碗熱騰騰的補湯暖暖身子呢？當天氣變冷，我們往往會需要更多能量來幫助身體對抗寒冷。要儲備冬天的能量，一般多選在立冬開始進補，本篇介紹四神湯、肉骨茶兩種簡單的冬令進補藥膳，並設計成料理給大家參考。

日式常備菜，冷吃也美味：忙碌生活也能在家好好吃

常備菜一詞從日本而來，拆解字面的意思就是——平「常」預「備」好的菜。趁著週末或假日一次將多道作法簡單的菜色準備好冷藏，享用時就算不加熱，直接端上桌也有冷吃的風味，是忙碌生活中，吃得健康又豐盛的救星。

天熱沒胃口、蔬菜種類較少，常是主婦主夫夏日做菜的絆腳石。其實除了炒菜形式外，沙拉也很適合作為夏日餐桌的料理，合作社架上有許多當季新鮮食材，簡單調個醬汁，就能化身沙拉搭檔，當夏日蔬菜稀缺時，就是瓜果沙拉上場的好食機。

夏日讓眾多主婦最扼腕的事，莫過於興致勃勃煮完一桌好料，食客們卻嫌熱沒胃口。合作社中藥材生產者集昌公司（下簡稱集昌）的馬偉智，設計了三道夏季養身料理與飲品，鹹甜兼備、營養豐富，食材更涵蓋身心障礙者手作的有機乾燥薑片，料理方式簡易，讓掌廚人也能輕鬆優雅地端出開胃料理。

五月第二個週六是世界公平貿易日，運用合作社的公平貿易香料與食材，加上Hala生活家Hanah的手法，邀你一起來體會香料的魔法。

四月兒童節到來，為〈主婦食堂〉上菜的是嘉義站區會主委王怡權的小孩，國小六年級的黃士丞。士丞端出二道海味佳餚，分別是海鮮披薩、馬告鹽烤午仔魚，顏色鮮艷吸睛，操作簡單最適合小朋友。同時考慮孩童操作安全，特別以烤箱為主要烹飪工具。

除了茶葉蛋、抹茶凍，還可用茶做什麼料理？這個問題，我們交給台北帝國會館行政主廚林慶福（大家都叫他福哥）來解答。福哥最擅長的是中式餐點，但料理經驗豐富的他，擁有許多創意，信手拈來就是一道好菜。這會兒他配合我們的茶葉企畫，用普洱茶、烏龍茶、紅茶示範了三道料理，大家快學起來，以後別再只是煮茶葉蛋囉！

經歷一整年的辛勞動盪，終於到了年關，家人相聚好好吃頓團圓飯的時刻。每一道年菜，代表的是健康平安、富足順遂等共同的心願。

蘭陽手路菜藴含風土民情與先人智慧，更是登上國宴代表台灣精神，這次邀請宜蘭巧手媳婦黃偉慈示範兩道傳統道地，年節氣氛濃厚的糕渣與西魯肉，在炸滷出陣陣香氣的同時，彷彿也帶我們走進了落地歸根，文化傳承的故事裡。

雙和站社員杜季勳來自屏東縣的新埤鄉，年節時宰殺牲口祭祀，每一部分包括內臟、豬鴨血等都毫不浪費；醃製發酵曝曬，從肉食到菜類，都務求可長存久放，點滴珍惜。