主婦食堂

在乎食物的原味,烹調更要下工夫,主婦團聚一起,將土地的健康,吃回來!

最新主婦食堂 2024-03-05

疊煮概念的「舒」食料理

年過了,腸胃也要好好休養一下!疊煮就是將不同食材層層交疊,以小火慢煮而成的料理,能充分提引出食材風味。這次教你用疊煮概念,變化出一道道清爽、舒服的主菜、配菜、湯麵等料理,吃了舒心也舒身。

近期文章

2018-08-01 主婦食堂 

跟著好丘做紅龍果創意料理

在得知今年水果盛產之際,我們和「好丘」郭書鳳 (小寶主廚)討論,有沒有可能把紅龍果變成貝果呢?也請小寶發揮創意把紅龍果變成各式創意料理。她試著將紅龍果與百香果、檸檬、酪梨等水果一起搭配,提升紅龍...

2021-12-05 主婦食堂 

牛絞肉三重奏 一食材變出一桌菜

合作社牛絞肉來自本土台灣牛,取用較少利用之腿肉部位,發揮全食材利用精神。以絞肉呈現飯、菜、湯等家常料理,無論外觀、口感與風味均有豐富的層次,充分展現食材的魅力!

2018-03-01 主婦食堂 

喫茶趣

從小喜愛料理的Maggie,不管是到國外出差或旅行,總會走入當地的市集或參加烹飪課程,讓不同的料理文化成為滋養自己的沃土。現在最享受的事,是買菜回娘家,和80多歲的母親在廚房一起聊天做菜,與父親...

2017-04-28 主婦食堂 

充滿愛與巧思的階段離乳食品

這次所分享的三道米食,三個月吞食期時的泥粥,可加入帶甜味的南瓜增加寶寶食欲,七個月的小米燕麥魚蛋粥製作時可用好消化吸收的魚肉與有著自然甜香的洋蔥做湯底,並開始適時加入同樣好消化的小米和燕麥,到了...

2018-11-01 主婦食堂 

工作日的家常美味小確幸

張氏玉汶剛開始擔任中社員工餐廳主廚時,經驗不足,同仁用餐後滿桌剩菜,她請教姊姊們(分社員工),回家也會看電視料理節目學習,用心領會讓菜餚美味的關鍵,下班後還去餐廳打工增加經驗,並且要求分社同仁:...

2022-12-07 主婦食堂 

家庭廚房也OK!巧克力甜點的魔法饗宴

充滿歡樂的聖誕、跨年,將整個12月襯托出浪漫愉悅的氛圍,更是向家人及好友傳遞愛與溫暖的時刻,此時怎麼可以少了甜點來相伴!以台灣本土麵粉加上生產者供應的公平貿易巧克力,即使在家也能變化出各式迷人又美味的點心,做為送禮小物、派對款待客人絕對都是人氣冠軍。

2018-01-01 主婦食堂 

豐盛好彩頭 蘿蔔正當季!

跟著洪瑞澤(又稱「勝哥」)到產地拜訪農友,就像進入農業知識寶庫,對農業有著滿滿熱情的勝哥,除了對蔬果品種特性瞭若指掌,還燒了一手好菜。依著冬季盛產的蘿蔔的特性,找到適合的料理手法,他細數著:「牛...

2016-05-10 主婦食堂 

百味魚漿關東煮

從班員到班長,林佳蓉是超過15年資歷的老社員,擁有三張中式米、麵食加工證照。從麵點製作經驗出發,除了烹飪者源源不絕的創意外,她強調「比例換算」的重要性,烘焙是需要精密計算的科學實驗,例如打魚漿須...

2015-05-20 主婦食堂 

媽媽便當時光

2014 年年底,主婦聯盟合作社舉辦了FEC 自給圈開放空間討論會,社員提出許多對於未來生活的期待,其中有一顆希望種子,飄到了公館站,由社員蘇芬雅成立了便當媽媽共煮團。...