主婦食堂

在乎食物的原味,烹調更要下工夫,主婦團聚一起,將土地的健康,吃回來!

最新主婦食堂 2025-06-17

六月國際海洋日讓我們一起友善海洋、永續上桌

大海的富饒滋養人類身心靈,海風習習,波光律動,潮汐往來,涵養多少詩意情懷與開啟多少浪漫想像。達悟海洋作家夏曼‧ 藍波安就曾說過︰「我願是那片海洋的魚鱗」對海洋的深情與敬畏不言而喻。萬物平等,海洋資源也並非不虞匱乏,永續環境才有未來。

近期文章

2016-02-01 主婦食堂 

年後三糕小祕訣

蘿蔔糕:1.切塊,加香菇絲、蝦米爆香,再加高湯、菇類、肉片、韭菜或茼蒿煮熟。2.切塊,加洋蔥、綠豆芽、毛豆、辣椒醬,拌炒成辣味粿角。 ...

2015-11-04 主婦食堂 

點心時光的原味遊戲

點心,尤其是甜點,很容易讓人有異國情懷的想像,然而林曼芬做點心幾近百分百使用主婦聯 盟合作社的材料,她更懂得利用在地物產,做出接合地氣的糕點。白蘿蔔盛產,就做帶點溫度的 蘿蔔絲酥餅;洛神花蜜餞加...

2021-07-17 主婦食堂 

筆記本拿出來!日本Style鮮筍料理這樣做

新鮮的筍子除了煮排骨湯、做冷筍,還有什麼料理方法?這回我們請到台南晶英酒店ROBIN’S鐵板燒主廚鄭安宏來給大家出主意。

2015-01-13 主婦食堂 

遵循古法做健康的醃漬菜

沒有冰箱的時代,要妥善保存蔬果盛產期吃不完的食物非常困難,老祖先想到以醃漬發酵的手法保存食物,不但滿足食物短缺時的飲食需要,更是一種珍惜食物的表現。...

2011-12-01 主婦食堂 

人工養殖烏魚子

合作社過去以台灣野生的烏魚子為供應來源。近年,野生烏魚捕獲量已漸趨稀少,二○一○年合作社開始供應高品質的養殖烏魚。這些烏魚來自通過產銷履歷養殖認證的養殖池,採百分之三以上海水養殖,養殖期三年以上...

2021-04-08 主婦食堂 

春天的滋味 梅香入菜解膩又清爽

春天就該吃梅子!合作社的梅子每年此時都是站所教作的主角。廣受台南各站所歡迎的料理講師曼妮利用梅酒、梅醋、梅醬入菜,料理更加豐富多變,簡單做也有好味道。

2021-11-08 主婦食堂 

惜食的魔法 邊角料變身當主角

邊角料料理在飲食文化中流傳已久,將切剩的海鮮肉末拌在飯中據說是散壽司的由來;在美國平價中餐館都有一道以各種肉末肝臟、蔬菜邊料製作的炒雜碎。美味之餘,邊角料入菜更深層的意義是珍惜食物的飲食智慧。

2020-01-06 主婦食堂 

嘗一口與草莓共度的甜蜜時光!

嬌嫩的草莓不耐運輸保存,除了鮮果即食外,「好丘」的小寶師傅教大家製作漬草莓,可以作為果醬使用,抹麵包、沖泡果茶,或是加入鮮奶酪、優格一起吃,口感絕佳,又可以惜食善用外表有些傷痕的草莓。

2023-01-06 主婦食堂 

經典年菜 一菜多吃都不膩!

將七樣傳統台菜融合成的「菜尾湯」,是經典台灣菜,這次運用預購年菜紅麴滷豬腳、紅燒金目鱸魚再加上小排肉,讓社員也能在家料理快手版「菜尾湯」。而冬季盛產的長年菜,經過簡單醃漬, 成為百搭好用的「雪裡紅」,讓過年餐桌呈現爽脆的綠意。多變化的年菜料理,道道都是吃不膩的好味道。