海水白蝦的蝦頭黑黑的,是不新鮮嗎?

2017-01-03・產品故事

最近有社員反應生產者美信的海水白蝦,有些蝦頭會黑黑的不敢吃。生產者特別澄清:要判斷蝦子是否新鮮,得看蝦頭和蝦身是否仍緊密相連,若蝦頭開始鬆脫,才是代表蝦子不新鮮了。今年的颱風造成許多白蝦死亡,間接讓蝦子的飼養密度低,存活下來的白蝦因此可吃到更多的有機碎屑,使部分蝦子的蝦膏飽滿、蝦頭才呈現墨綠色或黑色,並非鮮度不佳所致,請社員安心食用!

 冷凍白蝦2_600

【白蝦食譜推薦】

清炒白蝦

M-201506-141-清炒白蝦-600x600

水煮白蝦

7-4-2-0004

美信水產:各安其所的生態平衡

美信水產位於雲林口湖,供應合作社海水白蝦,白蝦與馬蹄蛤、牡蠣、虱目魚混養,並以純海水粗放養殖,全程不施用藥物。美信水產養殖池的水源完全來自於海洋,池子設有一個水門,視池水狀況引進海水、調節池中的水量,更透過魚池間循環系統的設計,循環使用池水,相當節省水資源。

首圖

【延伸閱讀】共生養殖|各安其所的生態平衡



文章留言