合作共好－四方乳品及其合作牧場的共同標準
2016-06-20・產品故事
與合作社長期配合的牛乳生產者「四方乳品」，早期僅採用其自有牧場之生乳，後因鮮乳量需求增加，同時考量環境負載量，故發展與其他小型酪農戶的契約生產關係。合作牧場之牛隻飼糧以進口牧草為主、本土牧草為輔，品質與四方牧場較為相近；不使用病牛所產生乳，牛隻治療的停藥期也相較於表定停藥期往後再延長1週。目前，四方乳品產於自有牧場的生乳供應量維持在四成以上。四方乳品除了輔導其合作牧場，每批生乳皆通過檢驗，無抗生素，且體細胞數、生菌數皆符合四方乳品自行設定之嚴格標準，方可進入四方乳品加工廠生產線加工，進行90℃，14 秒的高溫短時間殺菌法(HTST) 處理1。除此之外，四方乳品每年固定1~2 次實際訪視合作牧場並協助檢視設備，必要時給予飼養建議；並搭配質優加價方案，以較高的收購價，鼓勵牧場提高生乳的生產技術，以合作共好的方式提升酪農戶的乳品品質。
除四方乳品對產品品質的管控外，合作社亦以每年至少一次的頻率，不定期抽驗四方乳品系列的每一項產品，目前皆無不合格的情形，請社員放心。
備註
1.高溫短時間殺菌法(HTST，High Temperature Short Time) 與大多數常見的超高溫瞬間殺菌法(UHT，Ultra-high Temperature Processing，指138℃，1.5~2 秒的殺菌方法) 最大的差異在於UHT 殺菌法可殺除生乳中99% 以上的細菌，讓鮮乳更穩定，不易變質，較HTST 法更有殺菌效果；卻因超高溫處理，流失微量維生素B12、維生素B2、維生素E 等元素，但不影響鮮奶整體營養價值，惟HTST 法可視為生產者對其生乳的品質管控更有把握的處理方式。( 因使用的頻率較低，目前臺灣絕大部份的鮮乳代工廠皆未具備HTST 殺菌設備)
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