跨越國境看見合作，雨林咖啡的微革命

2013-03-11・產品故事

文／張雅雲　圖／鐘元鴻、張雅雲

因理念相近，吳子鈺與印尼環境運動者組成跨國的工作團隊（左起Darjo、吳子鈺、Anggia、Arma），透過咖啡關懷雨林生態。

每年七月的第一個星期六為國際合作節。在合作節前夕，四月底五月初主婦聯盟合作社組了一支見學團，隨雨林咖啡負責人吳子鈺前往產地印尼亞齊參訪。透過雨林咖啡，也讓我們再想想跨越國境的合作。

航向南方的旅程，雖有八天，但交通時間就佔了四天，飛機從台北到雅加達、雅加達轉棉蘭就是一天，再由棉蘭開車到亞齊又是十二至十四小時，這樣的路徑就是這五年來子鈺買咖啡所必須經歷的旅程。

像是跟著子鈺去買咖啡，走了一趟才真實感受台灣到蘇門答臘的時空切換；而亞齊當地的咖啡農友和子鈺的駐地工作夥伴不再模糊，而是有了名字和鮮明臉孔。像子鈺所說：「沒有貼近的追索，沒有謙卑的反省，真正的理解就無從發生。」

公路上的一課，雨林消失與種植園的開發

亞齊，雨林咖啡的產區，蘇門答臘島的西北方，在清晨穆斯林的早禱聲中出發，窄小的二線道公路領著我們一路急馳行去。穿越看不到盡頭的種植園，公路兩側的土地因濫墾濫伐猶如開腸剖肚般；行經頹圮仍不斷有落石滾下的山壁，黃泥水在馬路中蜿蜒，就像台灣山區風災或水患後的景象。人類對環境的掠奪就在眼前當下，跨國企業享受了好處，在地人卻承受了苦果。子鈺說，目前蘇門答臘的雨林消失反倒是和棕櫚與橡膠大規模栽種有關，咖啡若是採傳統樹蔭栽培影響反而較小。

子鈺的駐地夥伴之一Arma，從事環境運動多年。她說，油棕櫚從種植到成熟可採果榨油至少需要五年，十年就需要進行樹種更新，油棕櫚相當耗水，一旦種植之後也會造成村落和農地缺水。大型跨國公司為取得大面積土地，往往會威脅農民賣地再雇用他們，而收購價格也由西方大企業決定，農民的處境可說是每況愈下。帝國殖民結束了，但殖民經濟卻以一種更陰柔巧詐的型態在全球繼續擴張掠奪。

村落的一課，因為咖啡有了關係與關心

經過十二個小時的車程，晚間來到中亞齊的咖啡產區—Bener Meriah，二位咖啡契作農友已在客廳等候來自台灣的我們，在鮮豔的地毯上用完晚餐，我們分別住進三戶農友家，小村落沒有旅舍，農友的家就是我們的家。雨林咖啡今年購買來源有三：契作農友二位，在Bener Meriah的契作咖啡農，一位是七十多歲的 Salim先生（子鈺暱稱他是咖啡爸爸，雨林咖啡持續合作的農友），另一位則是六十歲左右的Syarifuddin；另外有向村子購買（類似台灣的產銷班，由村長，即村子的第一線收購者協助組織農民集貨），以及來自中間收購者（擁有製程所需設備）。子鈺也特別安排與這三類農友或收購者的會面交流。

晨光中，和咖啡爸爸一起去咖啡園體驗採收，咖啡園採行友善環境的樹蔭栽培，生態豐富的園子有果樹、咖啡樹和豆科喬木等混生的樹種。豆科植物可以固氮，落葉回歸土地即是最好的有機質，不用殺草劑的園子，草相豐富，漫步其中好像踩在綠地毯一般。不過，咖啡爸爸說，年紀大了除雜草工作相對吃重，果園很多地方是採收時才會走到，原來勞動力老化在印尼咖啡園也是如此。

因此，咖啡園的栽培管理、除草勞動力需求、採收人力、採收工資、農友的生活改善，這幾年雨林咖啡也從社區回饋中具體行動，以高於當地收購價五％～十％的價格，直接回饋給契作農民和村落，購買農民需要的除草機、補助村落的給水系統、補助清真寺興建等，從公共面回應農民和村落的需求。

和村子的咖啡農友一起喝咖啡

直接向村子買也是子鈺的購買管道之一，經過四年的摸索和人性試煉，和村子打交道的經驗比較豐富了，子鈺選擇與年輕觀念好可溝通的村長（在地第一線收購者）合作，共同提升咖啡的品質。村長 Yahya是年輕一輩的農友，當天邀請了或長或少的農友十四人一起與會，而咖啡農與台灣消費者的交流就從喝咖啡開始。

在印尼咖啡是磨成細粉狀直接沖入熱水，一匙的咖啡粉、二匙的糖，農友沖了一大壺的咖啡，並仔細觀察聆聽大家喝完咖啡的表情和評語，當我們直呼「太甜了 .但是很香」，逗得農友哈哈大笑。

合作社這邊也準備了掛耳包、洛神花蜜餞。農友從未見過他們栽種的咖啡豆到了台灣是何種樣貌呈現，理事主席黃淑德特別示範掛耳包沖泡方式，農友端起沖好的咖啡，喝一口後直搖頭「沒有糖，不習慣」，但是以糖醃製的洛神花蜜餞就得到高度肯定，農友舉起大拇指表示「甜甜的，好吃」。

印尼也產洛神，農友詢問很多關於洛神花蜜餞如何加工的問題。農民的貧困往往因為只會賣農產原料，不懂如何加工或是欠缺設備，因此淑德也鼓勵他們學習簡易的加工，提升農產品的附加價值，這也算是咖啡交流的插曲一章。

教育是脫貧和改變的途徑

雨林咖啡的社區回饋大部分用在教育方面，包括與位於棉蘭的蘇北大學（Universitas Sumatera Utara, USU）的研究獎學金合作計畫，已從一個系所（二○○八年的生物系）增加到二○一二年包括生物、農經、森林及人類四個系所，二○一二年起也開始提供咖啡產區白象大學（Universitas Gajah Putih di Takengon, Aceh Tengah）獎學金。今年也和產區的教育單位合作，舉辦高中生的咖啡徵文比賽，看著參加徵文的二位高中生以略顯生澀但充滿勇氣的語調擔任翻譯，終於了解到子鈺所說的「被他們求知的眼神所感動」。而社區回饋也走進小學，不論是捐贈教科書或是笛子、竹琴等樂器，子鈺說：「樂器就是要讓大家可以一起玩，也許下一個貝多芬就是其中一人。」

可以制定政策、影響國家未來是印尼的年輕人，也是來自農村的吳子鈺相信，教育仍是脫貧和改變的途徑。

期盼有故事的咖啡帶來改變

這社會這世界要有改變，是靠有些人心中仍有純真、傻直、浪漫和奇想。吳子鈺因緣際會去了印尼，參與南亞海嘯後的村落重建規劃，有機會認識一群充滿理想卻貧窮的環境運動者，志不窮的人們相互打氣，思索著台灣和蘇門答臘可以如何彼此看見，二○○七年起經過一年深入咖啡產區艱辛的田野調查，了解咖啡產業與農民生計息息相關，吳子鈺和他的印尼夥伴展開一項大膽且天真的行動，那當下沒人懂得咖啡買賣，但他們還是付諸行動。

二○○八年七月吳子鈺從印尼進了第一批三千公斤的咖啡豆，當貨櫃車來到他家時，他才驚覺巷子太小，貨櫃車根本無法進入，只好請朋友用小貨車協助卸貨，再分批運回家中。還不知咖啡要賣給誰，子鈺就靜靜欣賞了兩天滿屋子的咖啡豆，再一人獨自扛著一百包的咖啡豆上二樓工作區存放。扛豆子上二樓時，吳子鈺心有所感對這第一包豆子說：「如果我還有機會見到你，就代表這行動成功了。」天助自助者，吳子鈺順利賣出第一批的豆子，也進行下一年、再一年的咖啡豆購買、社區回饋及研究獎學金提供。在台灣和蘇門答臘之間，移動、行動、省思，吳子鈺認真地說：「如果公平貿易失去動態實踐，容易淪為消費端以正義之名的空洞販賣或商業操作。」

咖啡是工具不是目的。透過咖啡，吳子鈺串起印尼咖啡農和年輕社運者，不僅是建立咖啡與雨林關懷的消費支持平台，豐富台灣對於咖啡產業勞動者和生產知識，也讓台灣在全球性的雨林關懷議題上找到可使力的支點。

原刊登於2012年07月106期《綠主張》月刊。