材料
烹調時間：30分鐘
- 生干貝 10 顆
- 花枝丸 14 顆
- 小松菜 100公克（或菠菜）
- 雞蛋 1 顆
- 白精靈菇 1/3 碗
- 胡麻油 1 茶匙
- 地瓜粉 1 大匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
步驟
- 小松菜洗淨、切小段，加1 顆蛋白用果汁機打成泥狀。
- 鍋入油2 大匙燒熱，炒熟蔬菜泥，並加入2大碗水。
- 加入略切小段的白精靈菇拌炒，加鹽、胡椒粉調味。
- 地瓜粉加水1 大匙攪勻後倒入，勾芡成羹汁，加一點胡麻油增添香氣，並且讓羹面光亮。
- 另起一油鍋煎干貝，如非使用不沾鍋，干貝先裹一層薄薄的麵粉，大火煎比較不會黏鍋。
- 干貝煎至兩面微焦中間半生即可；同鍋可同時煎花枝丸。
- 煎熟之干貝、花枝丸均勻分散擺入淺盤，周圍淋入羹汁即成美味又好看的年節菜肴。
小秘訣：
青菜打成泥時加入蛋白可讓口感更滑順。
